Tag

recept

Browsing

Beeld je in… het is de ochtend van 25 december. Jezeke ligt goed en wel in zijn kribbe. Met Kerstavond heb je een heerlijk diner gehad met je geliefden. Er liggen hier en daar nog wat snippers van inpakpapier op de grond. Die goede rode wijn zindert nog wat na in je hoofd. Je schuift deze cinnamon buns in de oven en je huis vult zich met de heerlijke geur van kaneel, steranijs en vers gebakken brood… Iedereen verzamelt zich aan de ontbijttafel, met kersttrui en pluizige nieuwe pantoffels aan. De jazzy christmas playlist staat op op Spotify. En dan bijt je in een lauwwarme cinnamon bun en weet je… het leven is mooi!

Ik at het voor het eerst bij Amigo in Gent, maar blijkt dat het eigenlijk een recept van Jigal Krant uit het topkookboek TLV is. Dit moest ik dus thuis ook zeker eens maken: een pikante dip met gegrilde paprika, feta en afgebrand zoals een crème brûlée. De combinatie van het zoute van de feta, de pittigheid en dan die lichte karamelsmaak is hemels!

Ik kreeg van de buren een gigantische pompoen. De helft daarvan was al goed voor 6 liter soep voor de school van mijn zoon. De andere helft was aangesneden, dus moest ook ‘verwerkt’ worden. Ik (en ok, mijn man hielp ook) schilde ‘m en sneed alles in blokjes. Met het grootste deel daarvan maakte ik pompoenpuree, en ik bewaarde ook nog wat van de blokjes in de koelkast. De perfecte mealprep om heel de week creatief aan de slag te gaan met pompoen!

Oh wat heb ik veel te vertellen! Als je mij volgt op Instagram, ga je al een beetje mee zijn… Het is een vervolgverhaal over hoe mee ging wildplukkken bij Forest 2 Plate in de Ardennen en die vergaarde kennis dan heb omgezet in een kooksessie op’t Dak van Pakt. Het resultaat? Een bangelijk recept met de nieuwe pasta van Soubry, dat jij ook gemakkelijk kan maken. Al dan niet met ‘wildgeplukte’ kruiden en groenten. 

Ik heb een leuke nieuwe samenwerking. Ik mag meewerken aan de productlancering van 2 nieuwe veggiewraps van het Belgische merk Poco Loco. De veggiewraps zijn er in 2 smaken: wortel en rode biet, en bevatten 30% van die groentjes. Op hun vraag ontwikkelde ik een nieuw recept.

Onlangs vroeg iemand me wat mijn ‘kookstijl’ is, en ik kwam zelf uit op ‘kleurrijke gerechten met veel smaak’. En daar mag je dit gerecht dus gerust onder klasseren! Ik maakte vegetarische quesadilla’s met maar liefst 10 verschillende groenten (als je ‘verborgen’ groenten in de wraps meetelt ). Wat een smaakbommetje!

Heb jij het ook zo moeilijk met het druilerige weer van de laatste weken? Ik heb geen probleem met de herfst, laat die blaadjes maar mooi verkleuren en vallen, maar heel de tijd regen? Nee bedankt! Gelukkig was daar wel een heerlijk lichtpuntje, want ik kreeg een kratje geleverd met echt héle mooie tros-cherrytomaten van Looye Kwekers uit Nederland om mee aan de slag te gaan.