Stond al lang op mijn bucketlist om eens te maken, en het is eindelijk gelukt: Çilbir. Dat is een Turks gerecht met kruidige lookyoghurt, gepocheerde eieren en spicy boter. Klinkt geweldig toch? Lekker stukje brood erbij, en soppen maar! Kan als ontbijt (Turkse hartige ontbijtjes zijn the best) maar evengoed als lunch!
Ik ben eens ‘all out’ gegaan met mijn favoriete ontbijt/brunch/lunch, kan allemaal eigenlijk als je’t mij vraagt, love my avocado toast. De basis is goede bij voorkeur zuurdesem toast (of brood zó vers dat het niet getoast hoeft te worden) en een rijpe avocado. Het brood kwam van bij Boulot, een zalige nieuwe zuurdesembakkerij in Borgerhout (vlakbij Timo’s school, yay!) Voor de avocado kan je kiezen om er een puree van te maken – voor avocado toast hou ik het graag eenvoudig, wetende dat er not toppings gaan komen – of in plakjes, al dan niet in een roosje opgerold. Voor de avocadopuree plet je rijpe avocado en meng met een royale kneep limoensap (dit zal er ook voor zorgen dat de puree mooi lichtgroen blijft), peper en zout. That’s it! Een avocadoroos maken is ook niet zo moeilijk, je moet wel een avocado hebben die net niet te hard en niet te zacht was, de mijne was misschien net iets te zacht, oeps! Anyway, een goed filmpje daarvoor vind je hier. Ook weer besprenkelen met limoensap om mooi groen te houden!
Je weet (of misschien niet), wij foodbloggers zijn best wel een hecht groepje. We volgen mekaar, moedigen mekaar aan en zijn ook mekaars grootste fans (eat that, pun intended, fashion bloggers).
Deze keer heb ik twee recepten gecombineerd van twee van die favorieten: de cottage cheese pancakes van Kokerellen staan hier regelmatig op het menu, en de appelring pannenkoekjes van Bart van Roeckie’s World wilde ik al lang eens maken. Plots had ik het idee om de twee te combineren, et voilà, een nieuwe classic is geboren!
In tijden van Corona ben ik extra achtzaam om niet aan voedselverspilling te doen. Niet dat ik er anders maar mee ‘smijt’, maar het doel is om zo weinig mogelijk naar de supermarkt te hoeven gaan, dus probeer ik te koken met wat ik nog in koel- en voorraadkast heb liggen.
De voorbije jaren heb ik opdrachtgewijs al vele leuke reportages voor Oostende mogen maken. De queen van de badsteden ligt me dan ook nauw aan het hart. Als ik een uitnodiging van het Mercure Oostende hotel krijg om een keertje te overnachten, neem ik dat dan ook graag aan. En of het met mijn verjaardag kan? Geen probleem! Mijn man heeft chance, dat verjaardagsweekendje is bij deze weeral geregeld.
Ik kreeg een leuke uitnodiging om eens te komen proeven bij Tearoom Lints, de ontbijt-, lunch- en high tea-zaak die bij de in Antwerpen beroemde bakkerij en patisserie Lints hoort. Ik kende Lints nog van toen ze op een andere locatie zaten, iets verder om de hoek, en vooral dan voor hun uitstekende patisserie. Al enkele jaren geleden verhuisden ze naar een groter pand op het Mechelseplein en kwam er ook een tearoom bij. De tearoom is begin dit jaar overgenomen door het duo San & Jürgen, dus ook hét moment om eens te gaan proeven.
Hoera voor fijne nieuwe adresjes in Antwerpen! Mag ik je voorstellen: Hümm. Jawel, een hummusbar. Zelfs niet de eerste in ‘t Stad maar toch één die op enkele maanden tijd al een vaste waarde geworden. Of zo lijkt het toch, als ik op een ijskoude vrijdagmiddag binnenval voor een lunch. Afgeladen vol, maar ik ben op mijn ééntje, en er is nog wel een plekje in de grote zetel vooraan de zaak. Ik word hartelijk ontvangen en krijg meteen een karafje met (gearomatiseerd) water voor mij.
Ik geef momenteel weer kookworkshops voor het CC in Mortsel. Het thema nu is ‘Reis rond de wereld in 20 gerechten’. Elke week nemen we een continent onder de loep en vorige week was dat Afrika. In mijn zoektocht naar lekkere en originele recepten, kwam ik ‘pampoenkoekies’ tegen, een Zuid-Afrikaans recept voor pompoenpannenkoekjes, jawel, in het Afrikaans. Ze worden ook wel ‘goud in de mond’ genoemd.
Ikzelf vertoefde enkele daagjes in het zalige Cadzand. Echt genieten daar! Maar ook de voorbije dagen viel er vanalles te beleven in Antwerpen. Zoals de opening van Moss en Bar Palmier. Het veelbelovende -respectievelijke- ontbijt-lunch en apéro concept van L’épicerie Du Cirque. Gelukkig had ik gezant @marienanne die ik kon uitsturen!
Vorige week donderdag werd ik uitgenodigd voor de opening van FERM, Bio Food & Market in Keerbergen. De uitnodiging was wat vaag, en Keerbergen ligt ook niet meteen bij de deur. Daarnaast is buitenkomen met dat kersverse kleintje wel een onderneming. Ik bedankte, maar ze drongen toch aan, het kindje was zeker ook welkom. Wel goed dan, ik nam mijn man ook mee, en het werd een geweldige avond, hoera!