Categorie

Fishy

Categorie

Wist je dat het deze week ‘Bewuste Visweek’ van @mscbelgium en @asc_aqua_belgium is? Bewust omgaan met voeding, daar ben ik altijd voor, zeker als het van ver komt. Zoals scampi: een favoriet schaaldier van vele Belgen, die vaak worden gekweekt in exotische landen. Enkele jaren geleden leerde ik MSC/ASC kennen (check de blog, boeiend verhaal!), dat zijn  keurmerken die er met strenge normen op toezien dat het respectievelijk vangen en kweken van vis op een duurzame en verantwoorde manier gebeurt.

Mis je uit eten gaan in een goede brasserie? Ge zijt niet alleen. Voordeel is dat ik op de Piva (koksschool in Antwerpen) in die eerste jaren tot hulpkok, echt heb leren ‘brasserie koken’. Elke klassieker passeerde daar wel de revue, en veruit één van mijn favorieten, moet wel beurre blanc of blanke botersaus zijn. Dat past werkelijk heerlijk bij een stukske vis en pureepatatjes.

Gegroet! Hopelijk alles goed in #blijfinuwkot-land? Vlak voor we op verplicht huisarrest gezet werden, had ik nog een gezellige kooknamiddag met Myriam van de blog Hap & Tap. We kennen mekaar al heel wat jaartjes en het moest er toch eindelijk eens van komen om samen een potje te koken en fotograferen. We kozen enkele gerechtjes om samen te maken, en awel, het resultaat mag er wel zijn!