Één van mijn favoriete salades? Yes, zeker en vast caesar salade! Die crunchy Romeinse salade in combinatie met die zalige dressing, parmezaan en croutons. Echt geweldig! Wist je dat kip zelfs initieel niet bij de salade hoorde?
Hoera, vlak voor mijn vakantie begon met Kerstmis, kreeg ik een leuke mail van Rayon.be. Ze waren heel tevreden over de samenwerking en willen er graag mee verdergaan in 2023. Olé! Altijd fijn om dat soort feedback te ontvangen, en ik had me ook geweldig geamuseerd om recepten (en filmpjes) te maken voor de online supermarkt!
Yay, ik heb een leuke nieuwtje! Ik ben ambassadeur geworden voor de online supermarkt Rayon.be. En zo ga ik maandelijks een recept maken met hun leuke producten en dus ook hier delen. (+ een receptfilmpje van de ‘making of’, daarvoor moet je op Instagram zijn.) Daarnaast staat het recept ook op de website van Rayon.be zelf, én kan je alle ingrediënten van het recept in één klik aan je winkelmandje toevoegen. Hoe handig is dat? This is the future people! 😃
Toegegeven, een beetje een pretentieuze lange titel voor een salade, maar eigenlijk is het zo goed als een volledige opsomming van de ingrediënten. Voilà, dat is bij deze dan in orde. Bedankt voor het lezen van deze blogpost. OK, thx, bye… Nee, grapje he. Misschien zou ik dit beter dé avocado van de duivel salade noemen, want er zitten nu eens werkelijk al mijn favoriete salade-ingrediënten in.
Een serieuze mondvol voor een slaatje, maar je mag dit gerust ook ‘de ultieme lente-salade’ noemen. Asperges kent natuurlijk iedereen als dé lentegroente bij uitstek, ik ben zelf ook grote fan. Maar vandaag wil ik het toch eens specifiek opnemen voor erwtjes, of doperwten. Want die zijn nu helemaal – en helaas maar kort – in seizoen.
Als er iets positief is aan de lockdown-periode, is het wel dat het de creativiteit in mijn keuken (ook de jouwe?) enorm bevordert. Ik probeer zo weinig mogelijk naar de winkel te gaan, maar als ik ga, neem ik zoveel mogelijk verschillende groenten mee. En kazen die lang bewaren (zoals feta, halloumi en blauwe kaas) én noten belanden ook steevast in het winkelmandje. Neem die drie: verschillende groenten + kaas + noten, en je kan er tal van originele gerechten mee creëeren. Meestal vrij licht, wegens koolhydraatarm, maar je kan er ook altijd een geroosterd patatje, pasta, couscous of een stukje brood bij serveren. Maar pastinaakfrietjes doen ’the job’ ook voor mij!
Gegroet! Hopelijk alles goed in #blijfinuwkot-land? Vlak voor we op verplicht huisarrest gezet werden, had ik nog een gezellige kooknamiddag met Myriam van de blog Hap & Tap. We kennen mekaar al heel wat jaartjes en het moest er toch eindelijk eens van komen om samen een potje te koken en fotograferen. We kozen enkele gerechtjes om samen te maken, waaronder de avocadosalade, en awel, het resultaat mag er wel zijn!
Ondertussen heeft bijna iedereen al wel gehoord van de heerlijke zomerse combinatie van watermeloen, feta en munt. Ik wilde die klassieker nog een niveautje hoger tillen, en kwam op deze salade. Want jawel, watermeloen kan je wel degelijk grillen! De suikers karamelliseren mooi en de meloen krijgt een diepere, intense smaak. Ik vind het wel lekkerder als de watermeloen opnieuw afgekoeld is. Bij Delhaize ontdekte ik ook een nieuwe soort burrata, ze is gevuld met ricotta! Echt overheerlijk en ideaal in combinatie met de robuuste smaak van de watermeloen.
How about een lente-gerechtje? Ik maakte deze salade om een ode te brengen aan de prachtige blauwe kom die een nieuwe aanwinst is van mij! Mooi toch he? De kom is van het Scandinavische merk Bitz:
“Het servies van Bitz is geïnspireerd op de natuur en dit is duidelijk terug te zien in de aardse kleuren en het rauwe design. De producten van Bitz geven uw eettafel een pure, natuurlijke uitstraling en deze zullen in geen enkel interieur misstaan.”