Er zijn zo van die recepten die je ziet passeren (deze keer was het op culy.nl), waarvan je meteen denkt: dit moét ik proberen: kip en bloemkool met mangochutney van de bakplaat. Dat deed ik ook, en ik vond het heel lekker. De geroosterde bloemkool is zalig, met die ‘chutney coating’, en de kip lekker mals. Máár ik vond het hele gerecht samen veel te zoet. Álles smaakt naar mango chutney, en dat is wat over the top.
Gegroet! Hopelijk alles goed in #blijfinuwkot-land? Vlak voor we op verplicht huisarrest gezet werden, had ik nog een gezellige kooknamiddag met Myriam van de blog Hap & Tap. We kennen mekaar al heel wat jaartjes en het moest er toch eindelijk eens van komen om samen een potje te koken en fotograferen. We kozen enkele gerechtjes om samen te maken, en awel, het resultaat mag er wel zijn!
Voor mijn gerechtje met wagyu beef wilde ik toch de Japanse toer opgaan. Wagyusteak-friet met béarnaisesaus leek heiligschennis… Daarom koos ik ervoor om het wagyu vlees ‘tataki stijl’ te serveren met sobanoedels, een lekkere Japans-geïnspireerde dressing en gegrilde asperges erbij. Vermoedelijk niet heel authentiek, maar lekker was het sowieso!
Vorige week werd ik uitgenodigd door de ‘Japan Livestock Products Export Promotion Council’ voor een seminarie over het legendarische Japanse wagyu vlees. Alsof dat al niet aanlokkelijk genoeg was, zouden er ook nog eens hapjes door tweesterrenchef David Martin van La Paix gemaakt worden, én kreeg ik een heel schoon stuk wagyu vlees mee naar huis om achteraf mee te experimenteren. You had me at ‘wagyu’.
Ik heb sinds kort een nieuwe grillpan in huis, en oh boy wat ben ik er blij mee! Het is niet enkel een streling…
Ik heb deze vegetarische curry -of toch telkens een variatie erop- al enkele keren gemaakt. Het is geïnspireerd op de Indische keuken, maar authentiek…
Er zijn van die producten die écht bij de feestdagen passen. Voor mij zijn dat zonder twijfel oesters. Die zachte zilte smaak, die prachtige…
Onlangs had ik vegetarische vrienden op bezoek en ik daagde mezelf uit om een heel Aziatisch-vegetarisch feestmaal op tafel te zetten. Ik maakte o.a.…