Categorie

Hapjes

Categorie

Dit is een recept dat ik zag passeren bij de fantastische Amerikaanse kookblog Half Baked Harvest. De geroosterde bloemkool is lekker crispy vanbuiten en boterzacht vanbinnen, en helemaal niet ‘kolig’, echt heerlijk! Zo ga ik ‘m voortaan altijd maken (of in een bechamelsauske, vind ik ook een fantastische ‘hack’). De hummus zorgt voor een mooie romigheid en dan die kruidenolie is ‘something else’: je mengt verse kruiden met geperste knoflook, citroenzeste, chilivlokken, sesamzaadjes en honing. Daarop schenk je hete olijfolie. De kruiden beginnen te sissen en borrelen, het is echt een ‘speciale’ ervaring. En lekker, dat ook! Echt een heerlijk sausje, mooi in balans en past perfect bij de hummus en geroosterde bloemkool. Ik voegde ook nog olijven, pijnboompitten en extra koriander toe aan het recept, om er een volledige maaltijd van te maken (allé, lunch pakt). Je kan dit ook serveren als dip, met platbrood erbij.

Een favoriet hier in huis, zijn worstenbroodjes. Toen ik deze Vietnamese 'saucijzenbroodjes' zag passeren, wilde ik een eigen variatie maken (lees: iets fabriceren met wat ik in huis had). En met succes, deze Aziatische worstenbroodjes zijn geweldig lekker en verrassend. Het 'geheim' is dat je het bladerdeeg bestrijkt met sweet chili saus en sesamolie. Dat

Hou jij ook zo van dips? Ik vind het echt geweldig om een aantal dips op tafel te zetten en je gasten zelf hun aperitiefhapje te laten opscheppen. Het ziet er mooi uit en veel minder gedoe dan van die minihapjes in mekaar prutsen. Wat ik alleen jammer vind: de crackers en broodstokjes die je kan vinden in de supermarkt, zijn vaak nogal saai of net veel te duur voor wat het is… Dat kan beter, toch?