Tag

kerst

Browsing

Mijn favoriet onderdeel van het feestmaal? Dat moeten wel het aperitief zijn! Perfecte bite-size hapjes die de start van een fantastische avond aankondigen. De lat voor hapjes ligt hoog: zoals het woord zegt, moet alles in één hap vervat zitten: alle smaken, crunch, hartigheid, een zuurtje,… liefst van al ook in één hap op te eten, met je handen of een prikkertje.

Bake off Vlaanderen is weer van start gegaan, en dat wakkert de bakkriebels bij mij ook steeds weer aan! Doe daar nog een snuifje kerstsfeer (all around us) bij, en mijn oventje loopt helemaal warm. Ditmaal stopte ik er een broodkrans (of ook wel gekend als een babka), gevuld met een snelle zelfgemaakte frambozen-rozenconfituur en afgewerkt met rozenblaadjes en gehakte pistachenootjes. Geef toe, zou toch mooi staan op de Kerst-brunchtafel hé?

Beeld je in… het is de ochtend van 25 december. Jezeke ligt goed en wel in zijn kribbe. Met Kerstavond heb je een heerlijk diner gehad met je geliefden. Er liggen hier en daar nog wat snippers van inpakpapier op de grond. Die goede rode wijn zindert nog wat na in je hoofd. Je schuift deze cinnamon buns in de oven en je huis vult zich met de heerlijke geur van kaneel, steranijs en vers gebakken brood… Iedereen verzamelt zich aan de ontbijttafel, met kersttrui en pluizige nieuwe pantoffels aan. De jazzy christmas playlist staat op op Spotify. En dan bijt je in een lauwwarme cinnamon bun en weet je… het leven is mooi!

Een ‘glazed ham’, ik wilde dat nu al echt eens heel lang maken. Het is iets typisch Brits (en bij uitbreiding ook Amerikaans en Australisch) om met Kerst te eten. Ik had er al een paar keer voor geïnformeerd bij de beenhouwer, maar die wisten precies toch ook nooit raad. Het kwam er meestal op neer dat ze enkel hammen van rond de tien kilo hadden, of het been al verwijderd wordt in het slachthuis enz…

En, wat heeft u de voorbije maanden zoal gedaan? Ik denk dat ik vanaf september al tussen de kerstballen zat. Voor mijn werkgever 15gram.be begonnen we toen al na te denken over hoe we de mensen kunnen helpen met hun feestmenu. Het werd een gratis te downloaden boekje, met allerlei verschillende thema’s, telkens 3 recepten per thema. Zo kan je een soort mix & match doen om je ganse menu samen te stellen. We hebben er met het hele team hard aan gewerkt en het resultaat mag er best zijn.