Ik kreeg een mooi nieuw kookboek toegestuurd: Beirut Nights van de Antwerpse-Libanese chef Ghina Bazzi. Het boek staat bol van de Libanese klassiekers, allemaal familierecepten van Ghina, mooi weergegeven en eenvoudig uitgelegd. Echt een perfect boek om een ‘Beirut night’ te organiseren: met een tafel vol heerlijke mezze om gezellig te delen met een gezelschap.
Smaakvol, feestelijk en toch gemakkelijk om te maken! Malse kalfsfilet, 2 texturen pastinaak, oesterzwammen, kruidige veenbessencompote, een roomsausje op basis van kalfsfond en Cognac en tenslotte kroketjes. Zá-lig!
Een heerlijk licht alternatief op ‘macaroni met kaas en ham’, afgewerkt met een crispy korstje. En niemand zal het verschil proeven, beloofd!
Als je al pompoenpuree op voorhand gemaakt hebt, zet je dit zalige bordje comfort food in 10 minuten op tafel.
Geïnspireerd door een wildplukwandeling: Groene pasta carbonara met de nieuwe torselli van Soubry met gele erwten
Een lekker winterse risotto, met roodlof, selder en gedroogde ham. Hoe meer je roert, hoe romiger het resultaat.
Vorige week heb ik weer een daslook vangstje gedaan. Kinderlijk blij ben ik met deze natuurvondsten. Een echte voorjaarstraktatie. En zo kwam ik op het idee om daslook te combineren met die andere Belgische lentetoppers: witte asperges! En als er nu één ding in de überklassieke bereiding asperges à la Flamande is, dat ik niet zo graag heb, is het die krulpeterselie. Dat kriebelt zowat in de keel hè? Awel, ik verving die door wat fijngesneden daslook, wat een smaakupgrade!
Wie ook op Pinterest zit, ziet ze waarschijnlijk ook regelmatig passeren: talloze recepten gemaakt in de slow cooker of Crock-Pot. En ja, ik was wel benieuwd! Ik heb zelf al enkele pogingen tot pulled pork ondernomen, en dat was altijd wel goed, maar toegegeven: niet boterzacht of supersappig. Zou dat anders zijn in een slow cooker? Ik testte het uit!