Tag

Aziatisch

Browsing

Leila van @asian_supper_in_antwerp en ik hebben een gezamenlijke voorliefde Aziatisch eten (en Antwerpen!). Die bracht ons deze week naar Table d’Ho, voor een gezellige Koreaanse lunch.

De mensen van Table d’Ho begonnen ooit als cateraars, maar waren het vele rondsleuren met al hun materiaal wel wat beu (herkenbaar!). Ze breidden uit naar een foodtruck, wat een succesverhaal werd, en de logische volgende stap is een restaurant, of in dit geval een lunchbar, vlakbij mijn huis dan nog wel!

Dit weekend was het tijd voor het tweede Crock-Pot-experiment. Ik wilde echt al heel lang eens ribbetjes maken. Niet van die knoken waar je het taai vlees van moet trekken met je tanden zoals een caveman. In Vietnam at ik ooit zo’n sappige ribbetjes, dat het vlees letterlijk van de beentjes viel. Dat was dus het doel! Ik volgde dit recept, met handig filmpje erbij. Mission accomplished! Het vlees was zelfs zo zacht, dat ik het nog moeilijk uit de Crock-Pot kon halen, zonder dat het al uit elkaar viel. Niet zo gemakkelijk, omdat de ribbetjes nog gelakt moesten worden en even de oven in. Ik vermoed dat het was omdat de ribben die ik kocht een stuk kleiner waren als die in het filmpje (het waren zo van die typische spareribs). Maar het resultaat was oh zo lekker. Ik maakte er gebakken rijst bij, een evergreen hier in huis en goede match!

Ik ben eens moeten gaan kijken op de blog van Elidesc, maar het is blijkbaar al 4,5 jaar geleden dat ik Bij Lam & Yin passeerde. Toen heb ik er blijkbaar geen blogpost over geschreven*, dus dat moet bij deze ook goed gemaakt worden. Ik had mijn mama nog een bedankingsetentje beloofd, en toen ik Bij Lam & Yin opperde, gingen haar ogen fonkelen. Ze wilt daar eigenlijk al jaren naar toe, dus lieve mama, we hadden dat nog veel sneller moeten doen!

Mijn wok die was aan vernieuwing toe. Voorheen had ik een goedkoop modelletje van Ikea. Doet was het moet, maar gaat niet superlang mee. Maar dat treft, want GreenPan heeft een nieuwe lijn uit: Cambridge Rocks, met een stevige anti-aanbaklaag, ook aan de buitenkant (ik veronderstel dat dat is om hem nadien makkelijk te kunnen kuisen), optimale warmtegeleiding en een handvat dat niet warm wordt. Ik vind het ook heel fijn dat ik een licht exemplaar gekregen heb, dan zie je echt goed wat je doet! De pan kan in de oven tot 180 graden, en kan op inductie.