All posts tagged puree

broccolipuree met grijze garnalen

Broccolipuree met zeekraal, grijze garnalen, eitje en beurre blanc

In het weekend mag het al eens wat meer zijn! Ik wilde een eigen versie maken van ‘karnemelkstampers’, graag met wat extra groentjes erbij. Dat werden broccoli en zeekraal. De karnemelksaus werd vervangen door mijn favoriete saus bij vis: beurre blanc. Ook met dat zuurtje, maar toch met iets meer smaakdiepgang.  ‘t Heeft toch meteen iets sjieker, vind je niet? In een ideale wereld maak je dit uiteraard met ongepelde grijze garnalen. Ditmaal kwamen ze bij mij uit een pakske. En eerlijk is eerlijk: met versgepelde garnalen had dit nóg veel beter geweest… Volgende keer, als ik ze terug op de markt mag gaan halen! Lees de volledige post >>