Recente Berichten:
  • Japans ontbijt: daikon in dashi
  • Winterse burrata salade met wortel, spruitjes en pompelmoes
  • Hongerke in Little Tokyo in Düsseldorf
  • Dineren bij Dirkjan Decock in Kortrijk
  • Pompoensoep met gember, sinaasappel en huacatay-olie
  • Bananenbrood met miso en bruine boter
  • Pad Krapao
  • Hongerke in Londen, de 2023 editie
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • BlogLovin
  • YouTube
Avocado van de Duivel
  • Recepten
    • Index
    • Asian
    • Avocado
    • Bijgerecht
    • Brunch
    • Comfort food
    • Drinks
    • Fishy
    • Hapjes
    • Maar zo gezond
    • Pasta
    • Salade
    • Soep
    • Sweet
    • Veggie
  • Restaurant
    • Index
    • Antwerpen
    • Brussel
    • Gent
    • De Vlaanders
  • Op reis
    • Index
    • Foodie city guides
    • België
    • Cambodja
    • Duitsland
    • Frankrijk
    • Laos
    • Indonesië
    • Israel
    • Italië
    • Maleisië
    • Marokko
    • Myanmar
    • Nederland
    • Noorwegen
    • Singapore
    • Slovenië
    • Spanje
    • Sri Lanka
    • Thailand
    • UK
    • Verenigde Staten
    • Vietnam
    • Zweden
    • Zwitserland
  • Kookboeken
  • Contact
    • Over mij
    • Freelance
  • Search for:
Tag

Rayon.be

Browsing
  • Over Mij
    About Me

    Hallo daar, welkom bij Avocado van de Duivel! Honger naar een goed recept? Goesting om een goed nieuw restaurant te ontdekken of (culinaire) reistips op te doen? Dan ben je aan’t goede adres! Laat het smaken… Cheers, Caroline

    Lees Meer
  • Nieuw op Avocado van de Duivel
    • Japans ontbijt: daikon in dashi 01/12/2023
    • Winterse burrata salade met wortel, spruitjes en pompelmoes 28/11/2023
    • Hongerke in Little Tokyo in Düsseldorf 02/11/2023
    • Dineren bij Dirkjan Decock in Kortrijk 01/11/2023
    • Pompoensoep met gember, sinaasappel en huacatay-olie 31/10/2023
  • Instagram
    • Salades in de winter (of het lijkt er toch al op 😏❄️)? It’s a big YES for me! Als er maar lekkere winterse en warme groenten inzitten. Én burrata, da’s ook altijd een win. Nieuw recept op de blog: winterse burrata salade met wortel, spruitjes, pompelmoes én de allerlaatste vijg van onze vijgenboom. Wat denkte?
    • 🍙Japans ontbijt🍱 Wat eten ze in Japan voor ontbijt? Geen boterhammen met choco, maar een medley aan kommetjes, gevuld met hartige bereidingen! De geweldige blog @justonecookbook schreef er een uitgebreid artikel over, @asian_supper_in_antwerp stelde voor om dat eens uit te testen, dat moet je mij geen twee keer vragen! Een klassiek Japans ontbijt bestaat uit een proteïne (vis of tofu), rijst, gepekelde groenten of zeewier, een eibereiding, misosoep en enkele groentebereidingen als bijgerecht. Heel gebalanceerd en energiek om de dag te starten. Eerlijk, mensen die niet ontbijten, ik snap dat niet! Anyway, dit toverden we met twee in een luttele drie(😅) uur op tafel: - Gezouten zalm (shiozake) - Misosoep met pompoen - Tamagoyaki: Japanse opgerolde omelet. We maakten een makkelijke versie met een norivelletje tussen gerold - Gevulde shisobladeren - Green bean gomae: boontjes met sesamdressing - Broccoli met sesamolie - Buri daikon: witte rammenas in dashi - Oesterzwammen met misoboter - Gepekelde daikon (tsukemono) - Komkommerpickle - Rijst - Groene thee Best arbeidsintensief dus, maar het o zo waard! Een überhartig ontbijt, iets voor jou?
    • 📦 Giveaway incoming… 🎁 Yay, beyond excited dat ik mag aankondigen dat ik een tijdje mee recepten ontwikkel bij het @foodbag.be-team 🥰! Mijn eerste recepten kan je vanaf nu bestellen op foodbag.be. Op het menu: 🍲 Wok met Chinese gehaktballetjes, wokgroenten en knoflook-gembersaus 🥖 Banh mi met buikspek, rode kool, rammenas en koriander (Asian influences much? 😄) 🥕 Geroosterde groenten met geitenkaas, appel, quinoa en landkersdressing En dan zijn er nog meer dan 30 fantastische gerechten van mijn collega’s waar je uit kan kiezen! En misschien nog het leukste nieuws: ik mag ook een Foodbag weggeven twv €85 (hiermee kan je 3 maaltijden voor 4 personen bestellen). Hoe doe je mee? Heel simpel! Laat gewoon een reactie achter in de comments hieronder welk gerecht jij eens graag in de maaltijdbox van Foodbag.be zou zien zitten (wie weet wat kan ik regelen 😉). Je kan deelnemen tot woensdag 29 november ’23 12u ’s middags. De winnaar wordt dan hier in de comments getagd. Veel succes en neem dus zeker eens een kijkje op www.foodbag.be/menu. Groetjes van Chef Caroline ☺️
    • 🇨🇭🧀🧇❤️🌶️🍯 Zwitserse Le Gruyère AOP wafels met hot honey! Zalig recept dit: heerlijke hartige wafels met Le Gruyère AOP Classic en hot honey! Wist je dat Gruyère in combinatie met berghoning een fantastische combinatie is? Probeer het vooral zelf (tip: tot eind november krijg je bij aankoop van 250 g Le Gruyère AOP een gratis minipotje Hédène honing in geselecteerde kaaswinkels, zoals bij @kaaspoortschoten) *advertentie ism @cheesesfromswitzerland_benelux Het recept: Voor 8 wafels: 125 g bloem, 100 g gesmolten boter + voor het wafelijzer, 20 g bakkersgist, 25 cl lauwe melk, 4 eieren, dooiers en wit gescheiden, 100 g geraspte Le Gruyère AOP Classic, zout. Hot honey: 1 potje Hedène zomerhoning, 1 chilipeper, 2 takjes tijm, 1 kl ciderazijn Bereiding: Los de bakkersgist op in de melk. Meng in een kom de bloem met het zout. Meng in een andere kom de vloeibare ingrediënten: de gesmolten boter, de eierdooiers en de melk met de gist. Voeg vervolgens de geraspte Le Gruyère AOP toe. Voeg de droge ingrediënten toe aan de vloeibare ingrediënten. Meng ze met behulp van een houten lepel tot een glad beslag. Laat 30 minuten rusten. Klop de eiwitten stijf. Voeg met een spatel voorzichtig de eiwitten toe aan het beslag. Verwarm het wafelijzer voor. Bestrijk het met boter. Giet een eetlepel van het beslag in het wafelijzer. Bak de wafels een paar minuten en houd ze warm. Hot honey: warm de honing op. Snij de chili fijn en rits de blaadjes van de takjes tijm. Meng samen met de azijn door de honing. Serveer de wafels met extra plakjes Le Gruyère AOP Classic en de hot honey. Smakelijk!
    • At je al eens Peruviaans? If not, ik raad je écht aan om dat dringend eens te doen! Een goede leidraad daarvoor is het kookboek Andina (of zijn eerste ‘Ceviche’) van @martinmoralesceviche, bekend van de restaurants in Londen. Met de kookboekenclub gingen we aan de slag met Andina, en oh boy, wat was dat weer lekker! Uiteraard mocht ceviche niet ontbreken (een bangelijke versie met mijn favoriete chili: aji amarillo), er was ook een veggie ceviche met artisjok, gefrituurde macaballetjes, cordero chukalti (lamsschenkelstoofpotje met chocolade), spicy watermeloensalade en papas à la huancaína… Heerlijk onbekend voor mij, maar vooral heerlijk! En als dessert ook nog zalige gemarineerde vijgen met vanillecrème. Dikke aanrader!
    • Herfstvibes iemand 🍂🍁🎃? Met dit pompoensoepke komt dat helemaal in orde! Op het Pompoenfeest op @paktantwerpen maakten we deze pompoensoep met gember, sinaasappel en huacatay-olie (jep, ik nam een restje mee naar huis om op foto te zetten). Het recept staat nu naar goede gewoonte op de blog 👉 avocadovandeduivel.be!
  • Volg Avocado van de Duivel
    Facebook Instagram Pinterest
  • Salades in de winter (of het lijkt er toch al op 😏❄️)? It’s a big YES for me! Als er maar lekkere winterse en warme groenten inzitten. Én burrata, da’s ook altijd een win. Nieuw recept op de blog: winterse burrata salade met wortel, spruitjes, pompelmoes én de allerlaatste vijg van onze vijgenboom. Wat denkte?
  • 🍙Japans ontbijt🍱 Wat eten ze in Japan voor ontbijt? Geen boterhammen met choco, maar een medley aan kommetjes, gevuld met hartige bereidingen! De geweldige blog @justonecookbook schreef er een uitgebreid artikel over, @asian_supper_in_antwerp stelde voor om dat eens uit te testen, dat moet je mij geen twee keer vragen! Een klassiek Japans ontbijt bestaat uit een proteïne (vis of tofu), rijst, gepekelde groenten of zeewier, een eibereiding, misosoep en enkele groentebereidingen als bijgerecht. Heel gebalanceerd en energiek om de dag te starten. Eerlijk, mensen die niet ontbijten, ik snap dat niet! Anyway, dit toverden we met twee in een luttele drie(😅) uur op tafel: - Gezouten zalm (shiozake) - Misosoep met pompoen - Tamagoyaki: Japanse opgerolde omelet. We maakten een makkelijke versie met een norivelletje tussen gerold - Gevulde shisobladeren - Green bean gomae: boontjes met sesamdressing - Broccoli met sesamolie - Buri daikon: witte rammenas in dashi - Oesterzwammen met misoboter - Gepekelde daikon (tsukemono) - Komkommerpickle - Rijst - Groene thee Best arbeidsintensief dus, maar het o zo waard! Een überhartig ontbijt, iets voor jou?
  • 📦 Giveaway incoming… 🎁 Yay, beyond excited dat ik mag aankondigen dat ik een tijdje mee recepten ontwikkel bij het @foodbag.be-team 🥰! Mijn eerste recepten kan je vanaf nu bestellen op foodbag.be. Op het menu: 🍲 Wok met Chinese gehaktballetjes, wokgroenten en knoflook-gembersaus 🥖 Banh mi met buikspek, rode kool, rammenas en koriander (Asian influences much? 😄) 🥕 Geroosterde groenten met geitenkaas, appel, quinoa en landkersdressing En dan zijn er nog meer dan 30 fantastische gerechten van mijn collega’s waar je uit kan kiezen! En misschien nog het leukste nieuws: ik mag ook een Foodbag weggeven twv €85 (hiermee kan je 3 maaltijden voor 4 personen bestellen). Hoe doe je mee? Heel simpel! Laat gewoon een reactie achter in de comments hieronder welk gerecht jij eens graag in de maaltijdbox van Foodbag.be zou zien zitten (wie weet wat kan ik regelen 😉). Je kan deelnemen tot woensdag 29 november ’23 12u ’s middags. De winnaar wordt dan hier in de comments getagd. Veel succes en neem dus zeker eens een kijkje op www.foodbag.be/menu. Groetjes van Chef Caroline ☺️
  • 🇨🇭🧀🧇❤️🌶️🍯 Zwitserse Le Gruyère AOP wafels met hot honey! Zalig recept dit: heerlijke hartige wafels met Le Gruyère AOP Classic en hot honey! Wist je dat Gruyère in combinatie met berghoning een fantastische combinatie is? Probeer het vooral zelf (tip: tot eind november krijg je bij aankoop van 250 g Le Gruyère AOP een gratis minipotje Hédène honing in geselecteerde kaaswinkels, zoals bij @kaaspoortschoten) *advertentie ism @cheesesfromswitzerland_benelux Het recept: Voor 8 wafels: 125 g bloem, 100 g gesmolten boter + voor het wafelijzer, 20 g bakkersgist, 25 cl lauwe melk, 4 eieren, dooiers en wit gescheiden, 100 g geraspte Le Gruyère AOP Classic, zout. Hot honey: 1 potje Hedène zomerhoning, 1 chilipeper, 2 takjes tijm, 1 kl ciderazijn Bereiding: Los de bakkersgist op in de melk. Meng in een kom de bloem met het zout. Meng in een andere kom de vloeibare ingrediënten: de gesmolten boter, de eierdooiers en de melk met de gist. Voeg vervolgens de geraspte Le Gruyère AOP toe. Voeg de droge ingrediënten toe aan de vloeibare ingrediënten. Meng ze met behulp van een houten lepel tot een glad beslag. Laat 30 minuten rusten. Klop de eiwitten stijf. Voeg met een spatel voorzichtig de eiwitten toe aan het beslag. Verwarm het wafelijzer voor. Bestrijk het met boter. Giet een eetlepel van het beslag in het wafelijzer. Bak de wafels een paar minuten en houd ze warm. Hot honey: warm de honing op. Snij de chili fijn en rits de blaadjes van de takjes tijm. Meng samen met de azijn door de honing. Serveer de wafels met extra plakjes Le Gruyère AOP Classic en de hot honey. Smakelijk!
  • At je al eens Peruviaans? If not, ik raad je écht aan om dat dringend eens te doen! Een goede leidraad daarvoor is het kookboek Andina (of zijn eerste ‘Ceviche’) van @martinmoralesceviche, bekend van de restaurants in Londen. Met de kookboekenclub gingen we aan de slag met Andina, en oh boy, wat was dat weer lekker! Uiteraard mocht ceviche niet ontbreken (een bangelijke versie met mijn favoriete chili: aji amarillo), er was ook een veggie ceviche met artisjok, gefrituurde macaballetjes, cordero chukalti (lamsschenkelstoofpotje met chocolade), spicy watermeloensalade en papas à la huancaína… Heerlijk onbekend voor mij, maar vooral heerlijk! En als dessert ook nog zalige gemarineerde vijgen met vanillecrème. Dikke aanrader!
  • Herfstvibes iemand 🍂🍁🎃? Met dit pompoensoepke komt dat helemaal in orde! Op het Pompoenfeest op @paktantwerpen maakten we deze pompoensoep met gember, sinaasappel en huacatay-olie (jep, ik nam een restje mee naar huis om op foto te zetten). Het recept staat nu naar goede gewoonte op de blog 👉 avocadovandeduivel.be!

Volg Avocado van de Duivel

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

© 2023 Avocado van de Duivel

Top

    Typ hierboven en druk op Enter om te zoeken. Druk op Esc om te annuleren.