Deze week heb ik compleet mijn grenzen verlegd. Ik gaf een kookworkshop – ok dat is niets nieuws – maar via een livestream op YouTube!. Compleet met een setup met 2 camera’s, studiolicht en een microfoontje met een zenderbakske. En dan plots ben je een ‘presentatrice’ die heel veel euh’s zegt… Maar fin, het was wel echt plezant om te doen. En belangrijker: de mensen konden live thuis volgen en simultaan meekoken.
Wil je tijdens de feestdagen graag pasta serveren als voorgerecht? Waarom niet! Het is gemakkelijk, budgetvriendelijk en verrassend feestelijk! Met deze tips, tover je gegarandeerd een heerlijk feestelijk pastagerecht op tafel.
Hebben jullie Bake Off Vlaanderen vorige week ook gezien? Ja mannekes, dat maakt de bak-kriebels toch echt wakker bij mij. Als ‘Soubry & Anco blogger’ haalde ik dus met veel plezier mijn bakmeel boven om mijn favoriete gebakjes brownies (of vinden jullie dat koekjes?) te maken. Al lang op mijn ‘bak bucketlist’: brownies met tahin. Ik zag idee het eerst bij Ottolenghi. Die zoete brownies in combinatie met ietwat hartige sesampasta, dat kan niet anders dan goed zijn. Ik voegde ook nog gerookt Maldon-zout toe, en dat is werkelijk een schot in de roos. Ik zou durven zeggen: next level brownies (en toch zo eenvoudig 😄). Benieuwd of ik Regula en Herman hiermee zou kunnen overtuigen. Of met een keytar serenade van Wim Opbrouck zou ik ook al lang tevreden zijn. Bakkers klaar? Bakken maar!
Jaaaa, daar zijn we weer. Lockdown 2.0. Als er iets is dat me de vorige lockdown wel heeft ‘recht gehouden’, is het wel de vele bakexperimenten. Zo leerde ik een perfect brood bakken in een gietijzeren pot. Lifeskills quoi. Hoog tijd dus om de draad terug op te pikken. En een geluk bij een ongeluk, Soubry heeft net een toffe bakwedstrijd lopen: “Bake it till you bake win it.”
Heb jij het ook zo moeilijk met het druilerige weer van de laatste weken? Ik heb geen probleem met de herfst, laat die blaadjes…
Een serieuze mondvol voor een slaatje, maar je mag dit gerust ook ‘de ultieme lente-salade’ noemen. Asperges kent natuurlijk iedereen als dé lentegroente bij…
Het is Week van de Bij! Dat de bijenpopulatie slinkt en dat dat problematisch is, dat hoef ik je waarschijnlijk niet meer te vertellen… Maar goed dus dat er jaarlijks nog eens wat extra aandacht aan gegeven wordt. Want je hoeft geen imker te worden om de bijtjes te redden.
Vorige week heb ik weer een daslook vangstje gedaan. Kinderlijk blij ben ik met deze natuurvondsten. Een echte voorjaarstraktatie. En zo kwam ik op het idee om daslook te combineren met die andere Belgische lentetoppers: witte asperges! En als er nu één ding in de überklassieke bereiding asperges à la Flamande is, dat ik niet zo graag heb, is het die krulpeterselie. Dat kriebelt zowat in de keel hè? Awel, ik verving die door wat fijngesneden daslook, wat een smaakupgrade!
In het weekend mag het al eens wat meer zijn! Ik wilde een eigen versie maken van ‘karnemelkstampers’, graag met wat extra groentjes erbij. Dat werden broccoli en zeekraal. De karnemelksaus werd vervangen door mijn favoriete saus bij vis: beurre blanc.
Wie ook op Pinterest zit, ziet ze waarschijnlijk ook regelmatig passeren: talloze recepten gemaakt in de slow cooker of Crock-Pot. En ja, ik was wel benieuwd! Ik heb zelf al enkele pogingen tot pulled pork ondernomen, en dat was altijd wel goed, maar toegegeven: niet boterzacht of supersappig. Zou dat anders zijn in een slow cooker? Ik testte het uit!