Er zijn zo van die recepten die je ziet passeren (deze keer was het op culy.nl), waarvan je meteen denkt: dit moét ik proberen: kip en bloemkool met mangochutney van de bakplaat. Dat deed ik ook, en ik vond het heel lekker. De geroosterde bloemkool is zalig, met die ‘chutney coating’, en de kip lekker mals. Máár ik vond het hele gerecht samen veel te zoet. Álles smaakt naar mango chutney, en dat is wat over the top.
Toegegeven, een beetje een pretentieuze lange titel voor een salade, maar eigenlijk is het zo goed als een volledige opsomming van de ingrediënten. Voilà,…
Een lekker winterse risotto, met roodlof, selder en gedroogde ham. Hoe meer je roert, hoe romiger het resultaat.
Cupcakes ‘from outer space’ met cream cheese frosting. Verrassend gemakkelijk om te maken!
Een klassieke pasta uit Sicilië, die ik een upgrade gaf met romige buffelmozzarella. Pasta alla norma, maar dus ook een beetje alla Carolina.
Een heerlijk vegetarische lunch of bijgerecht, geïnspireerd op het basisrecept van Ottolenghi voor geroosterde knolselder. Super lekker met appel, hazelnoot en een ponzu-ahorndressing erbij..
Een Grieks-geïnspireerde kruidige groenten-tomatensaus, plakjes courgette die dienen als ‘lasagne bladeren’ en bovenaan een zalige ricotta-feta topping die gratineert in de oven.
Een favoriet hier in huis zijn worstenbroodjes. Toen ik deze Vietnamese ‘saucijzenbroodjes’ zag passeren, wilde ik een eigen variatie maken (lees: iets fabriceren met wat ik in huis had). En met succes, deze Aziatische worstenbroodjes zijn geweldig lekker en verrassend. Het ‘geheim’ is dat je het bladerdeeg bestrijkt met sweet chili saus en sesamolie.
Bergamot is familie van de citroen. Maak er eens deze heerlijke bergamot-pistache bars mee. Topdessert of 4-uurtje!
Zalig zacht kalfsvlees, een dragonmayonaise, witloofsalade en krokante aardappelstukjes. Geïnspireerd op de klassieker steak bearnaise, maar dan toch weer helemaal anders..