Hier ben ik weer met een winters recept! Ditmaal viel mijn oog op paddenstoelen: ik ging voor portobello, witte beukenzwam en oesterzwammen. Ideaal voor die laatste wintermaand!
Een winterse salade? Het bestaat! Deze salade met geroosterde spruitjes, boerenkool, zoet-zure partjes bloedappelsien, mozzarella, frisse dressing en crunchy topping has it all!
Een heerlijke vegetarische lunch (of dip) met de lekkerste geroosterde bloemkool, romige hummus en een verrassende kruidenolie.
Een snelle en voedzame lunch, 100% plantaardig. Japanse ramen, maar dan met 100% Belgische ingrediënten!
Een heerlijke herfstige salade met geroosterde bietjes in verschillende kleuren, pruimen, krokante walnoten, zachte blauwe kaas en een frisse limoendressing. Een heerlijke, kleurrijke lunch voor op een druilerige dag.
Een zalig veggierecept, met Honingtomaten in volle glorie! Serveer de quiche warm met een slaatje erbij of de volgende dag koud als lunch.
Ensalata caprese, maar dan in een vullende, luxueuze pasta-versie! Met perfect beetgare ‘spaghetti quadrati’, een verse tomatensaus op smaak gebracht met citroen, look en boter en heerlijk romige buffelmozzarella. Zá-lige zomerkost!
Ik at het voor het eerst bij Amigo in Gent, maar blijkt dat het eigenlijk een recept van Jigal Krant uit het topkookboek TLV…
Als je al pompoenpuree op voorhand gemaakt hebt, zet je dit zalige bordje comfort food in 10 minuten op tafel.
Vegetarische quesadilla’s met maar liefst 10 verschillende groenten (als je ‘verborgen’ groenten in de wraps meetelt). Wat een smaakbommetje!