Wie mij op Instagram volgt, zal het wel niet ontgaan zijn. Sinds de #coronacrisis ben ik een vlijtig thuisbakkertje geworden. Mijn zoontje die bakt elke week met de juf een brood in de klas (leve de Steinerschool!), en dat wilde ik dus thuis ook doen, om hem die ‘schoolstructuur’ te geven. Dus vroegen we het recept op, en gingen we samen aan de slag! Een hele leuke activiteit en het resultaat mocht er zijn. Zo fijn om terug naar die basics te gaan, als je het nú niet doet, wanneer dan wel?
Deze shakshuka was een toevalstreffer: een restje tomaat-auberginesaus dat ik de dag voordien maakte, bleek er perfect voor te zijn!
2 recepten uit Simpel van Ottolenghi gecombineerd: Lamsburgers met pistachenoten en yoghurtsaus met sumak en geroosterde mini-wortels met harissa en granaatappelpitten. Topcombinatie!
Een nieuw jaar (mijn beste wensen trouwens), een nieuwe samenwerking! Ik werd door Beenhouwerij Renmans gevraagd om aan de slag te gaan met hun producten. Een eerste thema: een lichte januari. Met graagte, want het mag wel even!
Voor mijn gerechtje met wagyu beef wilde ik toch de Japanse toer opgaan. Wagyusteak-friet met béarnaisesaus leek heiligschennis… Daarom koos ik ervoor om het wagyu vlees ‘tataki stijl’ te serveren met sobanoedels, een lekkere Japans-geïnspireerde dressing en gegrilde asperges erbij. Vermoedelijk niet heel authentiek, maar lekker was het sowieso!
Ik maakte een Belgisch broodje kroket met de garnaalkroketten van De Ambachterie, met witloof en picklesmayo. Overheerlijk!
Met de restjes uit mijn koelkast maakte ik deze heerlijke vegetarische pasta: Penne met courgette-parmezaanchips en gebakken ricotta
Een Belgische pasta op basis van torselli, met gegrilde ham en een heerlijke kaassaus op basis van Oud Brugge en bloemkool.
Een goei stevig hartverwarmend soepke, het kan deugd doen met dit soort vies weer. Ik ben wel fan van de Italiaanse minestrone, maar ik…
Onlangs ontwikkelde ik een recept voor Carrefour met oesters. Ik had een hele doos met producten van Kwaliteitsketen Carrefour gekregen. Onder andere ook grondwitloof,…