Onlangs kwam er een nieuw kookboek uit van Libelle-gezicht Ilse D’hooge. Ilse maakt haalbare, mooie en gezonde recepten. Of zo lijkt het me toch als ik door het boek blader. Er worden al meteen een aantal bladwijzertjes gekleefd, om recepten aan te duiden die ik zeker wil maken.
Een snel en eenvoudig recept uit het nieuwe kookboek van De Superette: Monkeybread. Het is een dessertje dat je maakt met restjes croissantdeeg. Ik speelde wat vals en maakte niet mijn eigen croissant deeg, maar kocht zo’n blikje met croissantdeeg.
Kobe Desramaults is niet vies van een projectje. Na In De Wulf en De Vitrine wilde hij graag het best mogelijke brood bakken, en daarvoor werd De Superette in Gent de uitgelezen stek. Hij zocht en vond een echte specialiste in houtoven-gebakken zuurdesembrood: de Amerikaanse Sarah Lemke. Samen met Kobe’s sous-chef van In De Wulf, Rose Greene, euh, “bemannen” zij nu De Superette, waar de robuuste houtoven centraal staat. Over powervrouwen gesproken!
Geen kookboek van de week, maar een cocktailboek dit keer! En niet van de minste, want de ravissante Hannah Van Ongevalle, in 2014 verkozen tot Belgische barman van het jaar, heeft haar belevenissen en ervaringen in de wondere wereld van cocktailbars neergeschreven. En uiteraard haar toprecepten uit cocktailbar The Pharmacy, en die van bevriende cocktailshakers en chefs wereldwijd.
Pascale Naessens hoeft niet meer voorgesteld te worden zeker? Aan boek nummer 6 zitten we ondertussen, en ik heb ze allemaal mooi in een rijtje in mijn boekenkast staan. Een fan dus, en ik ben niet alleen.
Uit het 2de kookboek van Rens Kroes: Powerfood, van Friesland naar New York
Vorige week was ik uitgenodigd om de Belgische boeklancering van Rens Kroes – Powerfood, Van Friesland naar New York bij te wonen. Ik had nog niet van deze frisse Hollandse verschijning gehoord, maar ik ben er dan ook een heel tijdje uit geweest. Een jaar geleden kwam haar eerste ‘Powerfood’ boek uit, een gigantisch succes in Nederland blijkbaar. Dus dat tweede boek kon niet lang op zich laten wachten, en ze begint ondertussen ook wel bekend te geraken in Vlaanderen.
Mijn kookboek van het moment is ook niet meteen een ‘hot item’ in de bestsellerlijst, een 4-tal jaar geleden was ie dat wel. Een Jamie Oliver, daar kan je niet veel mee mis doen he. Na het lichtjes chaotische tv-format ’30 Minute Meals’ hakte hij de toen al zotte bereidingstijd nog eens in twee, en speelde het klaar om telkens een ‘delicious nutrious’ maaltijd in 15 minuten op tafel te zetten: Jamie’s 15 Minute Meals. Herwig ‘1000 seconden’ Van Hove draait zich om in zijn graf (of was het Felicé?).
Een prachtige keukenrobot en best wel prijzige accessoires die je eigenlijk veel te weinig gebruikt, herkenbaar niet? Fin, die keukenrobot van mij is wel wat heavy duty gewend, maar de ijsjesdraaier wordt maar sporadisch uit de diepvries gehaald. Tot nu vermoed ik, want dit is echt wel dé ontdekking van het jaar: frozen guacamole!
