Ondertussen een jaarlijkse traditie bij de dakboeren op’t dak van PAKT: pompoenfeest! Nee nee, geen Halloween, we vieren de oogstmaanden (al zijn dat niet altijd veel pompoenen 🙈) met een gezellig avondje in teken van de pompoen. Voor de gelegenheid bestelden we pompoenen bij De Volle Grond, en ik maakte – met de hulp van de aanwezigen – een driegangenpompoenmenu!
Kool = cool, maar wat doe je ermee als je kolen in overschot hebt? Dit jaar hebben we op’t dak van Pakt een hele rijkelijke oogst boerenkool en palmkool, aka cavolo nero. Boerenkool dat kent iedereen ondertussen goed (met dank aan de kale hipsters), palmkool is nog minder bekend.
Hallo daar! Het is weer even geleden, I know, maar na een tijdje ziekteverlof wegens een medische ingreep (I’m ok now) en een deugddoende vakantie in Slovenië en buurlanden (blogje volgt!), heb ik weer geweldig veel zin en inspiratie om regelmatig recepten hier te posten.
Oh wat heb ik veel te vertellen! Als je mij volgt op Instagram, ga je al een beetje mee zijn… Het is een vervolgverhaal over hoe mee ging wildplukkken bij Forest 2 Plate in de Ardennen en die vergaarde kennis dan heb omgezet in een kooksessie op’t Dak van Pakt. Het resultaat? Een bangelijk recept met de nieuwe pasta van Soubry, dat jij ook gemakkelijk kan maken. Al dan niet met ‘wildgeplukte’ kruiden en groenten.
Antwerpen is een paradijsje rijker! August is een nieuw hotel op de site van het voormalige militair hospitaal, maar het is zoveel meer! August is gelegen naast The Jane en PAKT, en dat heeft zo zijn voordelen. Want jawel, ze hebben Nick Bril kunnen strikken als ‘creatief directeur’ van de keuken zeg maar, zijn souschef van The Jane, Pieter Starmans, runt de keuken dagelijks. Alhoewel je Nick er ook regelmatig zal kunnen spotten.