Elk jaar iets origineels bakken voor mijn jarige zoon, het is een dingetje hier! Sinds het voorbije seizoen van Bake Off was mijn zoontje ook ‘hooked’ aan het programma, dus bij het presenteren van de taartje kreeg ik strenge Regula en Herman-impersonators voor mij (aka de zoon en de man), en deze tartelettes werden zéker goedgekeurd. Want jawel, er zat een krakske in en een zuurtje + herMAN was zeer tevreden over de strakke afwerking :-D.
Het begint een traditie te worden: de verjaardagstaart voor mijn zoontje Timo! Vorig jaar kreeg hij voor zijn eerste 365 een jungletaart, met 2 jaar op de teller werden het jawel, 2 taarten!
Het bakboek van Piva is mijn echte bakbijbel: het staat allemaal heel mooi uitgelegd, is erg volledig en er is nog nooit echt iets uit mislukt. Een aanrader dus!
Een recept dat al lang mijn ogen uitsteekt, en er nu toch eindelijk van gekomen is: de Bretoense appeltaart. Ik vind zanddeeg best wel moeilijk om mee te werken: netjes en gelijk uitrollen is niet evident, en je bent nooit zeker of de randjes bijvoorbeeld nog rechtop zullen staan eens gebakken.
Dat ik niet vies ben van een bakexperimentje, dat weet u ondertussen wel. Maar soms heb ik daar gewoonweg geen goesting in, uren in de potten staan roeren en een berg afwas, dat heeft iedereen wel eens voor zeker?
Chocolade ganache taart met rode besjes
Ingrediënten
- 1 vel kruimeldeeg (ok, daarom is het natuurlijk zo gemakkelijk! ge kunt dat zelf maken, maar de bakkers doen dat ook niet -> ik koop wel zanddeeg van een duurder merk, da’s toch wel lekkerder…)
- 300 g pure chocolade
- 150 g goede boter
- 1,5 dl room
- 1 bakje rode besjes
- suiker
Instructies
- Beboter en bebloem een vorm. Je kan ook bakpapier gebruiken, maar ik doe dat niet om het mooie golfpatroon van mijn bakvorm in de taart te hebben. Leg het vel deeg erin en prik er veel gaatjes in met een vork. Je kan zo van die blindbak-erwten gebruiken, maar ik zet er gewoon een kleinere metalen bakvorm op. Bak 25 à 30 minuten in een oven van 200°C, haal er 5 minuten voor het einde de bovenste bakvorm uit.En klaar! Of nee, wacht, nog dit:
- Als het deeg klaar is, maak je de ganache: Breng de room aan de kook in een steelpannetje, voeg de chocolade erbij en kleine klontjes boter. Goed roeren en giet dan in de vorm. Laat afkoelen in de frigo tot de ganache is opgesteven. Bedek met rode besjes die je door de suiker hebt gehaald.
Voila, zo hoeft u voortaan geen x euro meer te betalen voor deze zeer schoon ogende taart bij de betere bakkerij…
Oh ja, ‘t is wel een bommeke, u weze gewaarschuwd 😉
De credits voor deze taart gaan volledig naar Madame Zsazsa, echt één van mijn lievelingsblogs.