Ondertussen een jaarlijkse traditie bij de dakboeren op’t dak van PAKT: pompoenfeest! Nee nee, geen Halloween, we vieren de oogstmaanden (al zijn dat niet altijd veel pompoenen 🙈) met een gezellig avondje in teken van de pompoen. Voor de gelegenheid bestelden we pompoenen bij De Volle Grond, en ik maakte – met de hulp van de aanwezigen – een driegangenpompoenmenu!
Een goei stevig hartverwarmend soepke, het kan deugd doen met dit soort vies weer. Ik ben wel fan van de Italiaanse minestrone, maar ik hou niet zo van bonen. Zonder er eigenlijk ooit echt een recept voor op te zoeken, ben ik mijn eigen versie beginnen maken. En ik heb er al heel veel goede reacties op gekregen! We serveerden deze soep bijvoorbeeld aan onze gasten in de skichalet die we uitbaatten, en die werd lustig naar binnen gelepeld. Meestal voeg ik ook iets van pasta toe, ditmaal de nieuwe spelt parelcouscous van Soubry, and it did the job! Niet echt een authentiek Italiaan recept dus, maar ik kan me werkelijk geen beter comfort food inbeelden! Ik eet dit als lunch op een koude dag, maar het kan ook perfect als voorgerecht (maak de portie niet te groot) of dus zelfs ook als maaltijdsoep. Let’s cook!
Aardpeersoep met rozemarijn en aardpeerchips. Dit recept haalde ik uit Koken met Feeling, een nieuw kookboek van het bekende maandblad. Echt supergemakkelijk om te maken, en op en top herfst! In het originele recept wordt salie gebruikt, maar dat had ik niet in huis, dus werd het rozemarijn. En ook gehoornde klaverzuring, een ‘onkruid’ dat je zo kan gaan plukken (in oktober, te vinden op zonnige open plekken met vochtige, voedselrijke bodem, zoals akkers, moestuinen, tussen straatstenen, enz…). Maar we gaan eerlijk zijn, en ik ben daar niet naar op zoek geweest. Het zal een mooie toevoeging zijn aan de soep, maar dus ook overheerlijk zonder!
Als mijn lief en ik gaan kamperen, hebben we de traditie om bruschettas te maken
