Gravad lax, dat wilde ik nu al héél lang eens zelf maken se. En #CarrefourNYE bleek daar de ideale gelegenheid voor. Ik had altijd in mijn hoofd dat je daar een groot stuk zalm voor nodig had, een hele filet eigenlijk, maar nu achteraf besef ik dat je het voor eender welk aantal mensen kan maken: voor het serveren snij je de zalm toch in fijne lamellen, dus maakt het niet zoveel uit of je nu van een ganse filet begonnen bent, of gewoon een klein stukje.
Het gerechtje van het #CarrefourNYE-diner waar ik misschien het meest trots op ben: zalige gepofte bietjes (ik typ altijd biertjes, verdorie toch!) met fris-zure geitenkaas en een verrassende komijn-crumble. Zoek zeker verschillende soorten bietjes, dat geeft echt supermooi op het bord. Lekker als lunch, of als feestelijk bijgerecht bij een lekker stukje vlees.
Ik deed al een kleine oproep om te vragen welk gebak ik zou maken voor ‘World Baking Day’. Er kwamen enkele verschillende reacties, waarvoor dank! Na weeral een nogal culinair weekend, besloot ik dan toch voor het lichtste recept te gaan, en het meest uitdagende: de brownies met bruine bonen. In het kleine GB’tje dat op zondag open is, hadden ze echter geen bruine bonen, maar gelukkig wel gekookte rode bietjes. Ann Photo-Copy had me namelijk laten weten dat het daar ook mee zou lukken, en kijk, zo ging het dan ook!