Tag

Gent

Browsing

Kobe Desramaults is niet vies van een projectje. Na In De Wulf en De Vitrine wilde hij graag het best mogelijke brood bakken, en daarvoor werd De Superette in Gent de uitgelezen stek. Hij zocht en vond een echte specialiste in houtoven-gebakken zuurdesembrood: de Amerikaanse Sarah Lemke. Samen met Kobe’s sous-chef van In De Wulf, Rose Greene, euh, “bemannen” zij nu De Superette, waar de robuuste houtoven centraal staat. Over powervrouwen gesproken!

Op een zaterdag in maart 2012 passeerde ik ook al eens voor de lunch bij Volta, toen op eigen initiatief, zo vertelt Foursquare mij. Een dik anderhalf jaar later zit ik er opnieuw op een zaterdagmiddag voor de lunch (ik ben echt fan van lunchen op zaterdag!), ditmaal op uitnodiging. Want in dat anderhalf jaar is er wel wat veranderd in het Gentse restaurant: Flemish Foodie Olly Ceulenaere vertrok er als chef om binnenkort zijn eigen Publiek te openen, zijn sous-chef Davy De Pourcq nam dit najaar over.

Het stond ook op mijn verlanglijstje, en ze hebben gehapt: mijn collega’s gaven me voor mijn 30ste verjaardag (met bijhorend feestje) een royale som om bij De Vitrine in Gent te gaan eten, want cadeaubonnen hebben ze daar helaas niet.. Dus nog eens 1000 maal dank aan de collega’s, zoone schone cadeau!

Ik besloot om erheen te trekken met ex-collega @va__ra, zelf ook wonende in Gent, en het stond ook al lang op haar verlanglijstje.

Een lunch’ke doen in een goed restaurant, dat stond alweer lang op de to-do lijst. Het voordeel: een voordelige formule en aangenaam kennismaken met de resto in kwestie. Nadeel is dat weinig van die topresto’s een lunchmenu aanbieden in het weekend, zo wel Volta in Gent, de stek van Flemish foodie Olly Ceulenaere.