Kool = cool, maar wat doe je ermee als je kolen in overschot hebt? Dit jaar hebben we op’t dak van Pakt een hele rijkelijke oogst boerenkool en palmkool, aka cavolo nero. Boerenkool dat kent iedereen ondertussen goed (met dank aan de kale hipsters), palmkool is nog minder bekend.
Hallo daar! Het is weer even geleden, I know, maar na een tijdje ziekteverlof wegens een medische ingreep (I’m ok now) en een deugddoende vakantie in Slovenië en buurlanden (blogje volgt!), heb ik weer geweldig veel zin en inspiratie om regelmatig recepten hier te posten.
Één van mijn favoriete salades? Yes, zeker en vast caesar salade! Die crunchy Romeinse salade in combinatie met die zalige dressing, parmezaan en croutons. Echt geweldig! Wist je dat kip zelfs initieel niet bij de salade hoorde?
Hoera, hier zijn we met een eerste nieuw recept voor 2023, let’s do a winter salad! Bloedappelsienen zijn momenteel in seizoen, dus moest er zeker bij. Ik ben ook fan van de boerenkool. En dan de mozzarella! Wie mij kent, weet dat ik áltijd voor buffelmozzarella ga. Ik ontdekte de Belgische buffelmozzarella van het merk ‘Bufflardenne’, en die is écht bangelijk lekker. Zoveel smaak en zo romig vanbinnen…
