Penne alla norma.. een typische pasta waarvan de naam doet denken aan een schattig Italiaans omaatje (la nonna) die met veel liefde dit gerecht klaarmaakt voor haar ganse familie. Een idyllisch tafereel dat zich ongetwijfeld regelmatig voltrekt in de Italiaanse country side, maar de naam verwijst eigenlijk naar de gelijknamige opera van Bellini. Het hoofdingrediënt is aubergine, ik rooster die eerst in de oven, dat geeft de aubergine meer smaak en een ‘vlezige’ structuur. De originele penne alla norma wordt afgewerkt met ricotta salata, maar ik hou wel van een romige ’touch’ erbij, daarvoor zorgt de mozzarella uiteraard. Trouwens, gebruik zeker buffelmozzarella (dit is mijn favoriete!), of zelfs burrata, mmm! Scheur ze in stukjes, rustieker en ook lekkerder zo, echt waar :-D.
Een heerlijk feestelijk en origineel hapje: garnalencocktail met parelcouscous. Klaar in minder dan een half uurtje!
Wil je tijdens de feestdagen graag pasta serveren als voorgerecht? Waarom niet! Het is gemakkelijk, budgetvriendelijk en verrassend feestelijk! Met deze tips, tover je gegarandeerd een heerlijk feestelijk pastagerecht op tafel.
Al een tijdje op mijn radar en eindelijk gespot in het bos: verse daslook! Enthousiast heb ik een klein voorraadje geplukt om thuis zelf pesto mee te maken. Nadat ik deze foto op Instagram stories postte, kreeg ik de reactie binnen dat daslook plukkken eigenlijk verboden is. Oeps!
Met de restjes uit mijn koelkast maakte ik deze heerlijke vegetarische pasta: Penne met courgette-parmezaanchips en gebakken ricotta
Een Belgische pasta op basis van torselli, met gegrilde ham en een heerlijke kaassaus op basis van Oud Brugge en bloemkool.
Zoals je misschien al gemerkt hebt, heb ik voor de blog een leuke samenwerking met Soubry. Regelmatig maak ik recepten voor hen, en als…
Een goei stevig hartverwarmend soepke, het kan deugd doen met dit soort vies weer. Ik ben wel fan van de Italiaanse minestrone, maar ik…
Voor het feestgeweld volledig losbarst, mag het nog even wat eenvoudiger in de keuken toch? Ik heb het vermoeden dat ik het verschil tussen…