Tijdens research om recepten te ontwikkelen voor mijn werk, kwam ik deze Marrokaanse auberginesalade, zaalouk genaamd, tegen. Tomaat, knoflook, geroosterde aubergine, komijn… hmm, klonk overheerlijk! Zaalouk wordt eerder gebruikt als dipsaus, maar als (lunch)gerechtje met wat feta en parelcouscous erbij, zag ik dat ook wel zitten. En jawel, het werd zeker een blogwaardige lunch. Soms moet je er niet meer woorden aan vuil maken. Dus bij deze… Laat het smaken!
Heerlijk veggie: geroosterde pompoen met pastinaakfrietjes, blauwe kaas en crunchy hazelnoten. Lekker herfstig en smaakvol!
Deze shakshuka was een toevalstreffer: een restje tomaat-auberginesaus dat ik de dag voordien maakte, bleek er perfect voor te zijn!
Man man man, wat is me dat lekker! Over een bordje #troostkost gesproken. Als je venkel op hoge temperatuur roostert, wordt de kern mooi zacht, en de buitenkantjes heerlijk krokant.
Een nieuw jaar (mijn beste wensen trouwens), een nieuwe samenwerking! Ik werd door Beenhouwerij Renmans gevraagd om aan de slag te gaan met hun producten. Een eerste thema: een lichte januari. Met graagte, want het mag wel even!
Onlangs deed ik een leuke samenwerking met Carrefour Belgium: ik kreeg van hen een zeer schone mand bomvol producten van hun BIO merk. Daarmee ging ik aan de slag en maakte er dit -al zeg ik het zelf- originele en superlekkere veggie gerechtje mee: Quinoa-pompoen-kurkuma pannenkoekjes met geitenkaas.
Ondertussen heeft bijna iedereen al wel gehoord van de heerlijke zomerse combinatie van watermeloen, feta en munt. Ik wilde die klassieker nog een niveautje…
Vroeger moest ik er het land voor doorkruisen (ik ben écht eens naar Brugge gegaan om het te vinden), nu te verkrijgen in de…
Een frisse salade met een robuust kantje, ideaal voor een lente lunch!
Weet je nog, toen ik ooit meedeed aan ‘Dagen zonder vlees’ en ik in een interview met De Standaard vertelde dat het moeilijkste zou…