Mooie primeur: het eerste 100% plant-based fine dining restaurant in Antwerpen is een feit: WILDn. Plant-based, ook wel gekend als vegan, waarbij dus níets van dierlijke oorsprong wordt gebruikt in de keuken. Plantaardig eten is aan een ware revolutie bezig, en nu vindt het dus ook zijn weg naar de topgastronomie.
De 10de editie van Culinaria, waarbij ik zelf ook al meerdere jaren trouwe bezoekster was. Voor foodie friend @marienanne en gezelschap van de avond is het haar eerste keer. Zij zorgt voor het verslag!
Ik hou van duetten, niet alleen in muziek, maar dus ook blijkbaar in de keuken. Chefpairing in plaats van foodpairing quoi, het kan vonken geven!
Bart De Pooter, chef van het gerenommeerde De Pastorale en bezieler van het onlangs in Brussel geopende WY, die draait natuurlijk al even mee. Niet verwonderlijk dat hij heel wat goede contacten heeft met collega-chefs in binnen- en buitenland. Wat een fantastisch idee dan ook om de handen letterlijk in mekaar te slaan, en samen te experimenteren in een ‘quatre mains’. En dat wij de vruchten mogen plukken (en proeven uiteraard) van zo’n creatieve clash, dat is natuurlijk fantastisch mooi meegenomen!