Na het Wagyu event waar ik in de vorige blogpost over sprak, kreeg ik een mooi pakket wagyu mee naar huis. Een rumpstuk klasse A4, van maar liefst 1100 gr! Meer dan genoeg om mee te experimenteren!
Vorige week werd ik uitgenodigd door de ‘Japan Livestock Products Export Promotion Council’ voor een seminarie over het legendarische Japanse wagyu vlees. Alsof dat al niet aanlokkelijk genoeg was, zouden er ook nog eens hapjes door tweesterrenchef David Martin van La Paix gemaakt worden, én kreeg ik een heel schoon stuk wagyu vlees mee naar huis om achteraf mee te experimenteren. You had me at ‘wagyu’.
Een tijdje geleden kreeg ik een uitnodiging voor een kookworkshop met Scotch beef & lamb. Het zou bij Food for Foodies te doen zijn, een sinds jaar en dag bekende plek in Antwerpen voor kookworkshops. Ik was er ooit al lang geleden geweest, dus ik was wel eens benieuwd wat ze zouden klaarmaken met dat Schotse vlees. Het thema was trouwens Midden-Oosterse mezze. Ik mocht ook iemand meenemen, en dat werd mijn zus, hoera!