Tag

Nathan Van Echelpoel

Browsing

Word is out (dat heb ik altijd al eens willen zeggen, hihi): Binnenkort, op 17 september, vindt er een culinaire wedstrijd plaats tussen Nederland en België rond het thema paling. En… ik ben zowaar als “bondscoach” benoemd voor het Belgische team! Ik had de aartsmoeilijke taak gekregen om het chefteam bij elkaar te zoeken en te begeleiden tot en tijdens de wedstrijd.

(coverfoto: Paling in’t groen bij Café d’O)

Op de valreep zou dit wel eens 1 van de beste restaurantbezoeken van 2016 kunnen geweest zijn. In ieder geval is het de ontdekking van het jaar! Anne vertelt…

De 17de van de maand werd door omstandigheden deze december ingeruild voor de 29ste van de maand. Tussen Kerst en Nieuw zijn er heel wat zaken gesloten, maar gelukkig hadden we beiden ons oog laten vallen op een veelbelovende nieuwkomer. Daarop wees toch hun instagramaccount en wat berichtgeving hier en daar. Zodoende zochten wij deze keer onze weg doorheen het gekerstmarkt naar de rijzende Lange Koepoortstraat. Daar opende begin november restaurant Nathan. In de keuken staat Nathan Van Echelpoel, die eerder ervaring opdeed bij Dôme, De Pastorale, L’épicerie du Cirque en Hof van Cleve. Zijn partner Eva staat in de zaal.