Wat je nog niet wist over pensenkermis en Belgisch Wit-Blauw

Ik ben op mijn werk wat opzoekingswerk aan het doen over verschillende stukken vlees, en welke interessante weetjes ik vandaag al tegengekomen ben!

Zo is er de oorsprong van de pensenkermis: vroeger kon vlees niet ingevroren worden, dus waren er verschillende andere bewaarmethoden (zoals pekelen, koken, drogen,…), maar natuurlijk niet elk stuk vlees is daar geschikt voor. Alle niet bewaarbare stukjes werden daarom in worsten gedraaid, en er werd speciaal daarvoor een feest georganiseerd om al die worsten op te fretten :).

En Belgisch Wit-Blauw, onze prestigekoetjes met hun stevige derrières: blijkbaar hebben die zo’n stevige billetjes door een defect gen. En nu maar hopen dat ik geen drager ben van dat gen :-s.

Gerelateerde Artikels:

Mijn culinaire reis naar Thailand, deel 4: Street food
Thailand - Deel 3

Plaats een reactie