Tag

Zoete aardappel

Browsing

Moest ik een restaurantje hebben, dan is dit het type eten dat ik zou serveren. Toegegeven, een beetje hipster kost (inclusief e-mailen bordjes met hier en daar een hoekske af) maar zoooo lekker! Zou jij komen eten?

Vandaag heb ik in de aanbieding: crispy zoete aardappel- en halloumifrietjes met za’atar, een chuncky salsa met avocado (what else?) en een kick-ass chipotle mayonaise.

Geen goede tijden om een restaurant te openen, dus dan geef ik het recept maar mee… Ik geef je gelijk ook once and for all mee hoe je écht krokante zoete aardappelfrietjes in de oven maakt. Geniet ervan daar in uw kot!

Dat het verdorie tijd werd dat ik hier nog eens een receptje postte! Want ja hoor, naast op restaurant gaan, is in mijn eigen keuken staan nog steeds een van mijn favoriete bezigheden. Onlangs ontdekte ik twee kookboekjes van een Nederlandse foodblogster. Fooddeco heet de blog, en als ik zie wat ze maakt, dan denk ik dat ik mijn Foodie-soulmate heb gevonden! De twee boekjes van haar hand zijn ‘Avocado’ en ‘Zoete aardappel’. Zonder twijfel mijn twee favoriete ingrediënten (maar geef toe, zoete aardappel van de duivel had niet zo goed geklonken, toch?). En als ik mag gokken, dan denk ik dat haar derde boekje ‘Feta’ zal heten, want dát gebruikt ze ook heel vaak. En jawel , feta maakt ook mijn top 3 af van favoriete ingrediënten.

Erg verleidelijk, als je recepten tegenkomt die allerlei van je favoriete ingrediënten bevatten! Dit recept spaarde ik op voor Dagen Zonder Vlees, omdat het ook nog eens volledig vegetarisch is, handig! Het recept komt uit een Amerikaans kookboek ‘Keys to the Kitchen’, en het ziet er eigenlijk een heel leuk boek uit. Maar in Amerikaanse kookboeken gebruiken ze vreemde meet-maten, zoals oz., °Fahrenheit en ‘1/4 cups’. Best lastig dus om iedere keer om te rekenen, maar voor dit recept maak ik graag een uitzondering!