All posts tagged Zoete aardappel

Zoete aardappel- en halloumifrietjes met salsa en chipotle mayonaise

Zoete aardappel- en halloumifrietjes met salsa en chipotle mayonaise

Moest ik een restaurantje hebben, dan is dit het type eten dat ik zou serveren. Toegegeven, een beetje hipster kost (inclusief e-mailen bordjes met hier en daar een hoekske af) maar zoooo lekker! Zou jij komen eten?

Vandaag heb ik in de aanbieding: crispy zoete aardappel- en halloumifrietjes met za’atar, een chuncky salsa met avocado (what else?) en een kick-ass chipotle mayonaise.

Geen goede tijden om een restaurant te openen, dus dan geef ik het recept maar mee… Ik geef je gelijk ook once and for all mee hoe je écht krokante zoete aardappelfrietjes in de oven maakt. Geniet ervan daar in uw kot! Lees de volledige post >>

Hasselback sweet potato met whipped feta en avocadoroos

Dat het verdorie tijd werd dat ik hier nog eens een receptje postte! Want ja hoor, naast op restaurant gaan, is in mijn eigen keuken staan nog steeds een van mijn favoriete bezigheden. Onlangs ontdekte ik twee kookboekjes van een Nederlandse foodblogster. Fooddeco heet de blog, en als ik zie wat ze maakt, dan denk ik dat ik mijn Foodie-soulmate heb gevonden! De twee boekjes van haar hand zijn ‘Avocado’ en ‘Zoete aardappel’. Zonder twijfel mijn twee favoriete ingrediënten (maar geef toe, zoete aardappel van de duivel had niet zo goed geklonken, toch?). En als ik mag gokken, dan denk ik dat haar derde boekje ‘Feta’ zal heten, want dát gebruikt ze ook heel vaak. En jawel , feta maakt ook mijn top 3 af van favoriete ingrediënten.

Lees de volledige post >>

Noedels van zoete aardappel met avocado, koriander en feta

Dit gerecht maakte ik met de MySpirelli van DOMO. Je leest er hier alles over.

Ingrediënten voor 2

  • 500 gr zoete aardappel
  • 1 avocado
  • 100 gr feta
  • sap van 1 limoen
  • satékruiden
  • olijfolie
  • handjevol korianderblaadjes
  • bicky-uitjes
  • enkele lente-uitjes

Lees de volledige post >>

Een zalig gerecht met kikkererwten dat géén hummus is!

Kikkererwten in blik heb ik altijd wel in de voorraadkast staan, om snel hummus te kunnen maken. De kikkererwten van Bonduelle worden blijkbaar in blik gestoomd, waardoor ze nog wat bite blijven hebben, en er niet al te veel vocht in het blik zit, handig!

Lees de volledige post >>

Zoete aardappelgnocchi met salieboter en balsamico

Erg verleidelijk, als je recepten tegenkomt die allerlei van je favoriete ingrediënten bevatten! Dit recept spaarde ik op voor Dagen Zonder Vlees, omdat het ook nog eens volledig vegetarisch is, handig! Het recept komt uit een Amerikaans kookboek ‘Keys to the Kitchen’, en het ziet er eigenlijk een heel leuk boek uit. Maar in Amerikaanse kookboeken gebruiken ze vreemde meet-maten, zoals oz., °Fahrenheit en ‘1/4 cups’. Best lastig dus om iedere keer om te rekenen, maar voor dit recept maak ik graag een uitzondering! Lees de volledige post >>