All posts tagged zesta.be

Mijn culinaire reis naar Thailand, deel 4: Street food

Het 4de en laatste deel van mijn culinair reisverslag vind je alweer op zesta.be!

Wat je nog niet wist over pensenkermis en Belgisch Wit-Blauw

Ik ben op mijn werk wat opzoekingswerk aan het doen over verschillende stukken vlees, en welke interessante weetjes ik vandaag al tegengekomen ben!

Zo is er de oorsprong van de pensenkermis: vroeger kon vlees niet ingevroren worden, dus waren er verschillende andere bewaarmethoden (zoals pekelen, koken, drogen,…), maar natuurlijk niet elk stuk vlees is daar geschikt voor. Alle niet bewaarbare stukjes werden daarom in worsten gedraaid, en er werd speciaal daarvoor een feest georganiseerd om al die worsten op te fretten :).

En Belgisch Wit-Blauw, onze prestigekoetjes met hun stevige derrières: blijkbaar hebben die zo’n stevige billetjes door een defect gen. En nu maar hopen dat ik geen drager ben van dat gen :-s.

  • OLYMPUS DIGITAL CAMERA
  • OLYMPUS DIGITAL CAMERA
  • OLYMPUS DIGITAL CAMERA
  • OLYMPUS DIGITAL CAMERA
  • OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Thailand – Deel 3

Op zesta.be staat ondertussen deel 3 van mijn reisverslag van Thailand: zelf aan de slag tijdens de kookworkshop. Met werkelijk toprecepten om zelf rode curry te maken, rode currysoep met kip, gewokte kip met basilicum, tom yam kung en pad thai. Smakelijk – maar dan in Thais 🙂