All posts tagged risotto

2 keer asperges à la Flamande met daslook voor de prijs van één

Vorige week heb ik weer een daslook vangstje gedaan. Kinderlijk blij ben ik met deze natuurvondsten. Een echte voorjaarstraktatie. En zo kwam ik op het idee om daslook te combineren met die andere Belgische lentetoppers: witte asperges! En als er nu één ding in de überklassieke bereiding asperges à la Flamande is, dat ik niet zo graag heb, is het die krulpeterselie. Dat kriebelt zowat in de keel hè? Awel, ik verving die door wat fijngesneden daslook, wat een smaakupgrade! Lees de volledige post >>

Pasta alla risotto ai cavolfiori

Gisterenavond kwamen mijn zus en haar man eten, en ik wilde iets snel en eenvoudig klaarmaken, ook met die bloemkool die nog in mijn koelkast lag. En wat kan dan altijd (en smaakt mij altijd?), juist risotto!

Het was maar op het moment dat mijn schoonbroer binnenwandelde, dat ik mij herinnerde: juist, hij lust helemaal niet graag risotto-rijst! Nu weet ik dat je pakweg bulgur, gerst, enz ook kan klaarmaken op de “risotto-methode”: eerst groentjes aanstoven, blussen met witte wijn of vermouth, graanproduct toevoegen, al roerend bouillon toevoegen totdat alles mooi opgenomen en gaar is… Waarschijnlijk zou dat dus ook wel lukken met pasta, niet? En ja hoor :-).

Lees de volledige post >>

Risotto met butternut en bronskleurig eekhoorntjesbrood

Gedroogde champignons, ik had dat nog nooit gebruikt, om eerlijk te zijn. Nu kwam er de vraag van ‘Super sec, een online shop voor gedroogde champignons, of ik eens een soort wilde testen en er een gerechtje mee wilde maken. Lees de volledige post >>

Risotto met courgette en pangrattato

Zondag is restjesdag, en restjesdag is voor mij meestal risottodag. Lees de volledige post >>

Risottoballetjes, of wat je kan doen met een restje risotto

In mijn vorige bericht bezong ik al mijn liefde voor dat Italiaanse rijstgerecht, en in mijn enthousiasme had ik natuurlijk weer te veel gemaakt (there can never be enough risotto, right?). Lees de volledige post >>

Risotto met krab, venkel en citroen

Een paar jaar geleden ben ik hopeloos verliefd geworden op risotto. En allemaal dankzij Jamie Oliver, nog steeds mijn favoriete tv-kok. Lees de volledige post >>