All posts tagged recept

Aubergines Hong Kong style

Ik heb sinds kort een nieuwe grillpan in huis, en oh boy wat ben ik er blij mee! Het is niet enkel een streling voor het oog, maar ook nog eens geweldig gerief om in de keuken te hebben. Dat moet wel van de nieuwe Surface potten & pannen collectie van Sergio Herman voor Serax zijn! Lees de volledige post >>

Pompoen-mangocurry met paneer

Ik heb deze vegetarische curry -of toch telkens een variatie erop- al enkele keren gemaakt. Het is geïnspireerd op de Indische keuken, maar authentiek zou ik het niet durven noemen. Ik maak als basis een soort van currypasta. Beetje te vergelijken met een Thaise currypasta, maar je hebt er helemaal niet zoveel speciale ingrediënten voor nodig. Je kan ze gewoon mixen in een klein keukenrobotje. Verder heb ik altijd wel wat specerijen in huis. Als je niet alles hebt, no worries, maar toch handig om in huis te halen, dat wordt niet slecht. Tenslotte heb ik ook nog curryblaadjes in mijn diepvries zitten, zeker ook geen must, maar ik vind de smaak wel echt fantastisch. Als je wat Indische ingrediënten wil inslaan, moet je bij Shyam Food in Wilrijk zijn. Het ziet er vanbuiten uit als een nachtwinkel, maar eigenlijk vind je er alle Indische ingrediënten die je je maar kan inbeelden. Zoals ook paneer, de Indische kaas die ik in deze curry gebruikt heb. Maar goed nieuws, tegenwoordig vind je paneer ook bij Delhaize, van het merk Apetina.

Lees de volledige post >>

Frittata met witloof, abdijkaas en ham

Onlangs ontwikkelde ik een recept voor Carrefour met oesters. Ik had een hele doos met producten van Kwaliteitsketen Carrefour gekregen. Onder andere ook grondwitloof, bio-eitjes en abdijkaas. Voor de oesters had ik andere plannen, dus maakte ik met die ingrediënten ook nog deze frittata. De Vlaamse klassieker ‘witloof met ham en kaas’, maar dan dus in omelet-versie. Superlekker, ‘low carb’ en ook nog eens gemakkelijk om te maken. En even lekker pas uit de oven, als de volgende dag afgekoeld: ideale meeneemlunch.  Lees de volledige post >>

Een zalig feestelijk voorgerecht: tongrolletjes met mosselen en zeekraal

Het duurt voor mij altijd even om in de feeststemming te geraken. Nee, ik ben niet het type dat half oktober al excited daarover rondloopt. Ik word eerder grumpy van kerstliedjes. Maar toen was er het Delhaize Inspiration weekend. Vorig jaar was het een geweldige dag aan zee en dit jaar maakten ze er dus zelfs een heel weekend van, in een kei sjiek kasteel in de Ardennen! Dáár word ik al eens excited over! Lees de volledige post >>

Tagliatelli al ragú met stoofvlees

Voor het feestgeweld volledig losbarst, mag het nog even wat eenvoudiger in de keuken toch? Ik heb het vermoeden dat ik het verschil tussen spaghetti Bolognaise en tagliatelli al ragú niet meer moet uitleggen? Ik had in ieder geval de laatste tijd heel veel zin in die laatste. En toen ze bij Soubry aan me vroeger om een eenvoudig recept te maken met hun korte tagliatelle, dan moest het gewoon gebeuren. Lees de volledige post >>

Bourgondische mac & cheese

Onlangs kreeg ik de erg leuke opportuniteit van Soubry, da’s de Belgische pastafabrikant, om een citytripje te doen om inspiratie op te doen om een nieuw pastagerecht te creëeren. Geweldig toch he? De bestemming werd Reims, op 3 uurtjes rijden vanuit Antwerpen en in het hart van de Bourgogne. En uiteraard ook dé stad van de Champagne. Ik spendeerde er met mijn man 2 heerlijke zonnige dagen in september. Er werd uiteraard Bourgondisch geleefd en heel wat inspiratie opgedaan. Ik schrijf ook nog een blog over de culinaire geneugten van Reims, maar eerst dus het pastagerecht!

Lees de volledige post >>

Stoofpotje van varkenswangetjes in de Crock-Pot

Als je op zoek bent naar recepten voor in de Crock-Pot, dan kom je meestal op Amerikaanse websites terecht. Daar is een slowcooker zowat standaard in elk huishouden. ‘Belgische’ recepten vinden is minder evident, maar zelf bedenken/aanpassen van het origineel kan ook natuurlijk! Lees de volledige post >>

3 Libanese dips

Samen met @marienanne houden we al eens graag een ‘kookavondje’. We zoeken dan een thema en bereiden elks wat voor. Noem het een minikookclubje. Het is in ieder geval een leuke en gezellige manier om eens af en toe iets anders te koken. Gezamelijke vriendin Sofie schuift ook graag aan. Lees de volledige post >>

Crocktober! Pulled pork in de Crock-Pot

Wie ook op Pinterest zit, ziet ze waarschijnlijk ook regelmatig passeren: talloze recepten gemaakt in de slow cooker of Crock-Pot. En ja, ik was wel benieuwd! Ik heb zelf al enkele pogingen tot pulled pork ondernomen, en dat was altijd wel goed, maar toegegeven: niet boterzacht of supersappig. Zou dat anders zijn in een slow cooker? Ik testte het uit!

Lees de volledige post >>

Pampoenkoekies – een Zuid-Afrikaans recept

Ik geef momenteel weer kookworkshops voor het CC in Mortsel (er is trouwens nog plaats voor de volgende reeks ‘Aziatische keuken’ in januari). Het thema nu is ‘Reis rond de wereld in 20 gerechten’. Elke week nemen we een continent onder de loep en vorige week was dat Afrika. In mijn zoektocht naar lekkere en originele recepten, kwam ik ‘pampoenkoekies’ tegen, een Zuid-Afrikaans recept voor pompoenpannenkoekjes, jawel, in het Afrikaans. Ze worden ook wel ‘goud in de mond’ genoemd. Lees de volledige post >>

Meer Posts