All posts tagged Midden Oosters

Zoete aardappel- en halloumifrietjes met salsa en chipotle mayonaise

Zoete aardappel- en halloumifrietjes met salsa en chipotle mayonaise

Moest ik een restaurantje hebben, dan is dit het type eten dat ik zou serveren. Toegegeven, een beetje hipster kost (inclusief e-mailen bordjes met hier en daar een hoekske af) maar zoooo lekker! Zou jij komen eten?

Vandaag heb ik in de aanbieding: crispy zoete aardappel- en halloumifrietjes met za’atar, een chuncky salsa met avocado (what else?) en een kick-ass chipotle mayonaise.

Geen goede tijden om een restaurant te openen, dus dan geef ik het recept maar mee… Ik geef je gelijk ook once and for all mee hoe je écht krokante zoete aardappelfrietjes in de oven maakt. Geniet ervan daar in uw kot! Lees de volledige post >>

Lamsburgers met pistachenoten en geroosterde wortelen

Lamsburgers met pistachenoten en geroosterde wortelen

Dat Simpel van Yotam Ottolenghi een fantastisch kookboek, dat hoef ik hier niet meer te vertellen zeker? Ik schreef er hier al een uitgebreide blogpost over. Ik haalde er ook inspiratie uit om een recept samen te stellen voor een meal prep van weekmenus.be. Het werd een combinatie van 2 recepten uit het boek: Lamsburgers met pistachenoten en yoghurtsaus met sumak en geroosterde mini-wortels met harissa en granaatappelpitten. Topcombinatie! Lees de volledige post >>

Loaded hummus

Ik zal nog eens een recept posten hé. Deze ‘loaded’ hummus was een echte hit op Instagram, dus bij deze ook het recept voor mijn ultieme hummus! Ik neem je stap voor stap mee!

Hey, iedereen heeft wel een blik gekookte kikkererwten in de voorraadkast staan, ik ook. Niets mis mee als je een snelle versie van hummus wil maken. Maar echt, als je écht lekkere hummus wil, moet je gedroogde kikkererwten gebruiken. Het smaak- en textuurverschil is zo fenomenaal. Echt zo goed! Eerst dus de kikkererwten 24u weken in water en dan toch wel ruim anderhalf uur koken. Good things take time…

Lees de volledige post >>