All posts tagged Foodpairing

Kaastaart met Gabriella speculaas, citroengras en basilicum

Jules van Jules Destrooper, die vraag aan een heleboel foodbloggers of we aan de slag wilden gaan met zijn koekskes om een (of enkele) nieuwe recepten te maken. We kregen daarbij ook toegang tot de fantastische Foodpairing tool. Geweldig lekkere koekskes? Check! Wedstrijdjes? Check! Foodpairing nog eens gebruiken? Graag!
Lees de volledige post >>

Foodpairing challenge: mijn gerecht met asperge

Van de mensen van Foodpairing kregen we het mooie cadeau om een jaar lang gratis de website en iPad-app te mogen consulteren met de Foodpairing trees.  Lees de volledige post >>

Foodpairing workshop + challenge

Foodpairing, je had er ongetwijfeld al van gehoord. Ik ook, maar ik wist er toch niet het fijne van. Het is eigenlijk een wetenschappelijke benadering van wat je smaakpapillen en reukorgaan al eerder wisten: er zijn smaken en aroma’s die zeer goed samengaan. Zoals bijvoorbeeld asperges en eieren. Of pindakaas en banaan. En onderzoek heeft dat dus bevestigd: als beide componenten veel dezelfde aroma’s bevatten, dan gaan ze goed samen. Maar wat als je dat principe verder gaat toepassen om smaken te combineren die helemaal niet zo evident zijn? Lees de volledige post >>