All posts tagged brasserie

Posteleinpuree met zeebaars en beurre blanc

Posteleinpuree met zeebaars en beurre blanc

Mis je uit eten gaan in een goede brasserie? Ge zijt niet alleen. Voordeel is dat ik op de Piva (koksschool in Antwerpen) in die eerste jaren tot hulpkok, echt heb leren ‘brasserie koken’. Elke klassieker passeerde daar wel de revue, en veruit één van mijn favorieten, moet wel beurre blanc of blanke botersaus zijn. Dat past werkelijk heerlijk bij een stukske vis en pureepatatjes.
Lees de volledige post >>

Fonduën bij D’Oude Pastorie in Kraainem

D’Oude Pastorie is een brasserie pur sang in de Groene Brusselse rand. Het restaurant is gevestigd in – u raadt het al – een oude pastorie, en je kan er terecht voor heerlijke steakskes met handgesneden frietjes gebakken in ossenvet, huisbereide garnaalkroketjes en meer van dat zondag-bij-de-bomma-gevoel lekkers. En ja hoor, sinds kort ook om te fonduën. Lees de volledige post >>