Tag

Barbecue

Browsing

Jihaaa, ein-de-lijk wat goed weer verwacht! Dus, de vlam erin, met die barbecue! Mijn terrasje kreeg ondertussen ook een make-over, dus da’s helemaal leuk om weer naar buiten te kunnen (zonder regenkleren 😏). Ik denk dat wij Belgen nogal klassiek zijn als het op barbecueën aankomt: wat vleesjes op de grill, wat salades erbij (droge geraspte worteltjes, brrr) en eventueel een patatje in de schil in de kolen,… Hey, niets mis mee he, maar ik hou ook wel van een creatievere insteek. Wat denk je bijvoorbeeld van deze ‘jalapeño poppers’ op de BBQ?

Dat ik vind dat we in Antwerpen de beste restaurants hebben, dat wist je misschien al. Dat er nog een extra laagje cachet bijkomt, als een restaurant zijn eigen champagne heeft? Helemaal fantastisch! Enkele weken geleden was ik uitgenodigd bij het Antwerpse barbecue restaurant Black Smoke voor de voorstelling van hun eigen champagne, het is te zeggen: het is een samenwerking met het gerenommeerde champagnehuis Piper-Heidsieck: Essentiel by Taste!

Ondertussen heeft bijna iedereen al wel gehoord van de heerlijke zomerse combinatie van watermeloen, feta en munt. Ik wilde die klassieker nog een niveautje hoger tillen, en kwam op deze salade. Want jawel, watermeloen kan je wel degelijk grillen! De suikers karamelliseren mooi en de meloen krijgt een diepere, intense smaak. Ik vind het wel lekkerder als de watermeloen opnieuw afgekoeld is. Bij Delhaize ontdekte ik ook een nieuwe soort burrata, ze is gevuld met ricotta! Echt overheerlijk en ideaal in combinatie met de robuuste smaak van de watermeloen.

Ik ben vorige week samen met het gezinnetje en mijn schoonouders een weekendje naar Amsterdam geweest. We hebben ons wat aan de classics gehouden (flaneren over de grachten, bootje varen,…) maar het was genieten! Op zondag waren we terug thuis en met het heerlijke weer was er plots veel goesting om een barbecue te doen. Mijn ouders die kwamen ook net terug van verlof, en zij hebben de gezellige tuin, dus het moest daar zijn. Maar het was natuurlijk zondag, en dan zijn er nog steeds niet veel opties in België…