Sum Sum Bao Bao

Onlangs sprak ik met Koen van Teveel Kookboeken en Anne van Studio Ranonkel Kookt af om culinaire reisplannen te bekokstoven (wat een heerlijk toepasselijk woord!), meer daarover binnenkort. En culinaire plannen die worden nu eenmaal het beste gemaakt boven een bord dampende… Juist! Vandaag hebben we het over dim sum!

Sum Sum startte als één van de eerste zaken in Mercado, de ondertussen (helaas!) terug gesloten foodhal in Antwerpen. Voor Sum Sum was het in ieder geval een goede testcase, want de pop-up werd sinds enkele maanden verruild voor een echt restaurant op het Zuid in Antwerpen. In de titel van het restaurant werd trouwens een extra toegevoegd: Bao Bao, wijzend op de gestoomde broodjes die je er naast de dim sum kan verkrijgen.

En op het menu vind je ook nog ‘dan dan noedels’, Asian style bowls en extra side dishes, en –wat mijn ogen uitsteekt- een ‘Feed Me’ optie. Daarbij neemt de chef je mee door een wandeling van de kaart. Ideaal voor mensen met keuzestress, of mensen zoals ik: die van alles willen proeven! Gelukkig kan ik mijn tafelgenoten overtuigen om mee te doen!

Even later verschijnen de eerste grote stoommanden op tafel. Spectaculair! Maar helaas kan de ober – zich verontschuldigend dat het één van zijn eerste dagen bij Sum Sum is- niet veel uitleg geven over wat er voor onze neus staat te dampen. Aanvallen met de chopsticks dan maar!

In nog twee extra rondes krijgen we nog dim sum met truffel en Vietnamese gefrituurde springrolls in een salade. Lekker maar niet echt memorabel.

Of dat is toch tot de finale gang wordt geserveerd: een bao die we zelf hebben mogen kiezen van de kaart. Voor mij was dat de ‘Pork belly bao’, werkelijk een schot in de roos! Een heerlijk zacht zoetig gestoomd broodje met de lekkerste crispy pork belly die ik ooit heb geproefd! Daarbij komt nog kimchi, komkommer en gochujang.

De toevoeging van Bao Bao bleek een voortreffelijke strategische (en yummy!) keuze voor SumSum. Hiervoor kom ik terug!

Sum Sum Bao Bao
Leopold De Waelstraat 3
Antwerpen

Plaats een reactie