Fris Zweeds slaatje met rolmops

Hoera, die ‘Indian summer’ blijft maar duren. Het doet me dus zin blijven hebben in frisse, knapperige slaatjes ‘s middags.

Een beetje onder-geapprecieerd, rolmops. Opgelegde haring is nochtans erg gezond, goedkoop en natuurlijk ook erg lekker. Ik ben een echte fan, maar ik was het zelf een beetje vergeten :-). Tot mijn oog erop viel gisteren in de supermarkt.

Voor het slaatje deed ik er alles bij dat fris, crunchy, groenig, zurig en ‘Scandinavisch’ aandoet.

Ingrediënten (voor 1 zonneklopper)

  • 1 klein bokaaltje rolmops
  • 1 lente-uitje
  • een handvol gemengde sla
  • enkele takjes dille
  • 1/4 komkommer
  • tuinkers
  • bicky-uitjes
  • 3 el zure room
  • limoenrasp
  • chilipeper

To do

Giet het vocht van de rolmops af, maar hou zeker de uitjes bij! Snij in plakjes. Snij fijne plakjes van de komkommer en lente-ui. Doe in een kom de komkommer, lente-ui en sla die je in kleine stukjes scheurt. Doe de rolmops met de opgelegde uitjes in het midden. Meng de zure room met de citroenrasp en fijngehakte dille (hou enkele takjes apart). Werk het slaatje af met tuinkers, bicky-uitjes, chilipeper en enkele toefjes zure room.

zweeds-slaatje-2

Plaats een reactie