Een nieuwe wok en ’s werelds snelste wokgerecht

Mijn wok die was aan vernieuwing toe. Voorheen had ik een goedkoop modelletje van Ikea. Doet was het moet, maar gaat niet superlang mee. Maar dat treft, want GreenPan heeft een nieuwe lijn uit: Cambridge Rocks, met een stevige anti-aanbaklaag, ook aan de buitenkant (ik veronderstel dat dat is om hem nadien makkelijk te kunnen kuisen), optimale warmtegeleiding en een handvat dat niet warm wordt. Ik vind het ook heel fijn dat ik een licht exemplaar gekregen heb, dan zie je echt goed wat je doet! De pan kan in de oven tot 180 graden, en kan op inductie.

wl800hp600q85_Greenpan_Wok_vanaf_42_99_euro

Ondertussen is de wok al echt een werkpaardje in de keuken gebleken. Uiteraard voor Aziatische gerechten, maar hij bijvoorbeeld ook ideaal om courgettini te bakken, handig!

Greenpan Cambridge Rocks - 2 Greenpan Cambridge Rocks - 3

Mijn favoriete wokgerecht komt uit de Thaise keuken, en is echt supersimpel, ik denk alles samen 10 minuten werk (als je de rijst al even op voorhand kookt), ook wel dankzij dat je de wok echt goed warm kan maken. ‘Holy basil’ of Thaise basilicum is helemaal anders dan de Italiaanse. De blaadjes zijn plat en niet ‘gebold’, en hebben een subtiele anijssmaak en zijn licht pikant.

Greenpan Cambridge Rocks - 4

Kip met holy basil en cashewnoten (voor 2 personen)

  • 2 kipfilets
  • een bussel holy basil
  • een handvol cashewnoten
  • 1 sjalot
  • 3 el sojasaus
  • 1 el oestersaus
  • 2 el sesamolie
  • lente-ui, in ringetjes
  • gekookte jasmijnrijst

Hak de kipfilets heel fijn (ik had nu net gehakt in huis dat op moest, maar het is dus nog lekkerder als er nog net iets grotere brokjes inzitten). Snij het sjalotje fijn, en hak de bussel holy basil grof (hou enkele blaadjes opzij om te garneren). Meng de kip, sjalot, sojasaus en oestersaus.

Doe de olie in de wok, en laat goed warm worden. Doe het kippenmengsel erin, en roerbak voor 2 minuten. Voeg dan de basilicum en de cashewnoten toe en bak nog 1 minuutje. Serveer op rijst en werk af met enkele blaadjes basilicum, wat sesamzaad en lente-ui.

De Cambridge Rocks reeks van GreenPan is te verkrijgen bij Carrefour. 

Gerelateerde Artikels:

Risotto met butternut en bronskleurig eekhoorntjesbrood
Pasta alla risotto ai cavolfiori
Salade met kale, spinazie, gerookte zalm en avocadodressing

Plaats een reactie