All posts in Soep

Not so Italian Minestrone

Een goei stevig hartverwarmend soepke, het kan deugd doen met dit soort vies weer. Ik ben wel fan van de Italiaanse minestrone, maar ik hou niet zo van bonen. Zonder er eigenlijk ooit echt een recept voor op te zoeken, ben ik mijn eigen versie beginnen maken. En ik heb er al heel veel goede reacties op gekregen! We serveerden deze soep bijvoorbeeld aan onze gasten in de skichalet die we uitbaatten, en die werd lustig naar binnen gelepeld. Meestal voeg ik ook iets van pasta toe, ditmaal de nieuwe spelt parelcouscous van Soubry, and it did the job! Niet echt een authentiek Italiaan recept dus, maar ik kan me werkelijk geen beter comfort food inbeelden! Ik eet dit als lunch op een koude dag, maar het kan ook perfect als voorgerecht (maak de portie niet te groot) of dus zelfs ook als maaltijdsoep. Let’s cook! Lees de volledige post >>

Cappuccino van aardpeer en geitenkaasmousse

Et voilà, ik ben bijna rond met de recepten van het Carrefour-diner. Maar dat wil niet zeggen dat dit een mindere is, integendeel! Echt een heel schoon aperitief-soepje, en je hebt inderdaad echt het ‘cappuccino-gevoel’, met eerst dat laagje romige zachte geitenkaas. Feestelijk! Lees de volledige post >>

Aardpeersoep met rozemarijn en aardpeerchips

Dit recept haalde ik uit Koken met Feeling, een nieuw kookboek van het bekende maandblad. Echt supergemakkelijk om te maken, en op en top herfst! In het originele recept wordt salie gebruikt, maar dat had ik niet in huis, dus werd het rozemarijn. En ook gehoornde klaverzuring, een ‘onkruid’ dat je zo kan gaan plukken (in oktober, te vinden op zonnige open plekken met vochtige, voedselrijke bodem, zoals akkers, moestuinen, tussen straatstenen, enz…). Maar we gaan eerlijk zijn, en ik ben daar niet naar op zoek geweest. Het zal een mooie toevoeging zijn aan de soep, maar dus ook overheerlijk zonder!
Lees de volledige post >>

Avocadosoep

Zo leuk! Moet ik zeker eens proberen als ik terug thuis ben…

Via culy.nl

Gepimpte gazpacho uit brik

Al enige jaren kan je gazpacho van Alvalle in brik vinden in de supermarkt. Ik ben fan, desondanks dat ik niet zo voor ‘voorgemaakte’ dingen ben. Maar toen ik in Barcelona zag dat hetzelfde merk als bij ons daar ook veelvuldig door de Spanjaarden gekocht werd, was ik helemaal overtuigd. Erg gemakkelijk ook, als lunch, tussendoortje, of met wat verse groentjes en wat zure room bij op een zwoele zomerse avond.

Lees de volledige post >>

Bruschettasoep

Als mijn lief en ik gaan kamperen, hebben we de traditie om bruschettas te maken Lees de volledige post >>

Geroosterde tomatensoep met zure room en tijm

Ooit at ik bij Berlin eens een heerlijke soep van gegrilde kerstomaatjes, en ik heb al een aantal keren geprobeerd om dit soepje te evenaren, maar steeds zonder veel succes. Lees de volledige post >>