All posts in Salade

Salade met kale, spinazie, gerookte zalm en avocadodressing

Naar aanleiding van een kookworkshop van Florette met kale, de hippe naam voor boerenkool, ging ik zelf aan de slag met een zakske slamengeling met kale, en flanste ik deze heerlijke salade in mekaar! Lees de volledige post >>

Salade van wortel, venkel en komkommer

Een frisse kleurrijke salade, ideaal bij een stukje vlees of vis, of om gewoon zo te eten, met bijvoorbeeld een stukje geitenkaas erbij.  Lees de volledige post >>

Gepofte bietjes met geitenkaas en komijncrumble

Het gerechtje van het #CarrefourNYE-diner waar ik misschien het meest trots op ben: zalige gepofte bietjes (ik typ altijd biertjes, verdorie toch!) met fris-zure geitenkaas en een verrassende komijn-crumble. Zoek zeker verschillende soorten bietjes, dat geeft echt supermooi op het bord. Lekker als lunch, of als feestelijk bijgerecht bij een lekker stukje vlees. Lees de volledige post >>

Salade bergère

Ik heb echt een zwak voor salade met geitenkaas. Als ik dat op de (lunch)kaart zie staan, zal ik dat 9 van de 10 nemen. Foodpairings-gewijs zijn er enkele ‘essentials’ die perfect bij geitenkaas (die trouwens lauw-warm moet zijn) gaan: gebakken spekjes, gebakken appeltjes, rozijnen, noten, honing, balsamicocrème, honing-mosterd dressing… Vandaar dat ik vond dat deze salade zeker op onze menu hier in de chalet moest staan! Als kind gingen we vaak op woensdag lunchen in bistro L’orto in Mortsel (ik denk dat die nog wel bestaat, maar onder andere eigenaars), en daar noemden ze deze salade zo, en ik vond het nog wel toepasselijk hier in de bergen, vandaar: mijn versie van salade bergère. Ze wordt trouwens goed gesmaakt, van Maleisiër tot Brit :-).

Lees de volledige post >>

Fris Zweeds slaatje met rolmops

Hoera, die ‘Indian summer’ blijft maar duren. Het doet me dus zin blijven hebben in frisse, knapperige slaatjes ‘s middags.

Een beetje onder-geapprecieerd, rolmops. Opgelegde haring is nochtans erg gezond, goedkoop en natuurlijk ook erg lekker. Ik ben een echte fan, maar ik was het zelf een beetje vergeten :-). Tot mijn oog erop viel gisteren in de supermarkt.

Voor het slaatje deed ik er alles bij dat fris, crunchy, groenig, zurig en ‘Scandinavisch’ aandoet.

Lees de volledige post >>

Salade Maroccaine

Ik schreef er al over in mijn blogpost over Fez in Marokko, en ik kreeg er bij de eerste zonnestralen hier dan ook spontaan zin in: Marokkaanse rauwkostsalade (of salade Maroccaine dus, zoals ze het daar noemen). Lees de volledige post >>

Salade met geitenkaas in speculoosjasje en zoete aardappel

Leuk idee van Lotus om een kookboek te maken met ‘user generated content’, oftewel met recepten van u en ik met Vlaanderen’s bekendste koekje. Om me extra te motiveren om mee te doen, kreeg ik ook nog eens een fantastische box toegestuurd met allerlei Lotus-speculoosproducten. Like! Lees de volledige post >>

Guacamole deconstructed

Je mag het ook guacamole voor luie wijven noemen, of gewoonweg een heerlijke lunchsalade, dat ook! Het idee haalde ik trouwens wederom van Pinterest. Lees de volledige post >>

Warme Griekse sla

Als kind was ik een erg moeilijke eter. Reden: de saaie Belgische keuken (lees: bloemige patatten, stukske vlees en gekookte groenten). Ik at praktisch enkel eitjes en gebakken patatjes. Lees de volledige post >>