Dat het verdorie tijd werd dat ik hier nog eens een receptje postte! Want ja hoor, naast op restaurant gaan, is in mijn eigen keuken staan nog steeds een van mijn favoriete bezigheden. Onlangs ontdekte ik twee kookboekjes van een Nederlandse foodblogster. Fooddeco heet de blog, en als ik zie wat ze maakt, dan denk ik dat ik mijn Foodie-soulmate heb gevonden! De twee boekjes van haar hand zijn ‘Avocado’ en ‘Zoete aardappel’. Zonder twijfel mijn twee favoriete ingrediënten (maar geef toe, zoete aardappel van de duivel had niet zo goed geklonken, toch?). En als ik mag gokken, dan denk ik dat haar derde boekje ‘Feta’ zal heten, want dát gebruikt ze ook heel vaak. En jawel , feta maakt ook mijn top 3 af van favoriete ingrediënten.
All posts in Maar zo gezond
Crispy aubergine ovenschotel
Love & Lemons is een Amerikaanse, voornamelijk vegetarische blog. Ik kende hem nog niet, tot ik het mooie Love & Lemons kookboek toegestuurd kreeg. Een uitgebreidere bespreking van het boek volgt, maar dit recept is alvast een toppertje uit het boek. Het lijkt wat op melanzane parmigiana, maar stiekem vind ik het nóg lekkerder! Lees de volledige post >>
Gegrilde pastinaak met crème van pastinaak
Onlangs bij een etentje voor mijn collega-blogster, maakte ik als hoofdgerecht een sappig en vooral krokant varkensbuikje klaar, met daarbij een heleboel groentebereidingen. Tijdens de voorbereidingen heb ik uitgebreid gebladerd in ‘Greens that taste like friendship’ van Seppe Nobels van Graanmarkt 13. Echt een topboek bomvol veggie inspiratie. Zo veel creativiteit met zulke eenvoudige producten, zalig toch? Ik maakte ook de kimchi van spitskool en geroosterde aardperen eruit klaar, maar de ster van de avond was toch wel de gegrilde pastinaak met crème van pastinaak en dille erbij. Zo goed! Lees de volledige post >>
Knalgroene spinazie-boekwijtpannenkoeken
In de blogpost over weekmenuën kan je lezen hoe ik spinazie-boekwijtpannenkoeken maakte voor de eerste verjaardag van mijn zoontje Timo. Lekker knalgroene hartige (en ook nog gezonde) pannenkoeken die hij met gemak met zijn handjes kon opeten. Wij vulden ze op met versgemaakte kruidenkaas (een leftover van zijn verjaardagsfeestje), salademix, gerookte zalm en avocado. Maar je kan uiteraard ook je eigen toppings kiezen. Lees de volledige post >>
Noedels van zoete aardappel met avocado, koriander en feta
Dit gerecht maakte ik met de MySpirelli van DOMO. Je leest er hier alles over.
Ingrediënten voor 2
- 500 gr zoete aardappel
- 1 avocado
- 100 gr feta
- sap van 1 limoen
- satékruiden
- olijfolie
- handjevol korianderblaadjes
- bicky-uitjes
- enkele lente-uitjes
Salade met kale, spinazie, gerookte zalm en avocadodressing
Naar aanleiding van een kookworkshop van Florette met kale, de hippe naam voor boerenkool, ging ik zelf aan de slag met een zakske slamengeling met kale, en flanste ik deze heerlijke salade in mekaar! Lees de volledige post >>
De Gezonde Goesting op Njam
Foto: Stephanie Bex
Sinds vorige week is er een nieuw programma op Njam: De Gezonde Goesting met Steffi Vertriest. Steffi die ken ik nog van een verleden bij VTM, toen zij nog bij The Voice werkte. Wat ik niet wist, is dat zij ook een kookblog had: byebyecheeseburger.be. Tja, dat zal zijn omdat ik zelf meestal op ‘slagroomtaartje’ google… Lees de volledige post >>
Courgette-pizza bootjes
Ik doe een poging om wat gezonder te gaan eten. En hopelijk af te vallen. Ik ga mijn kindje niet als excuus gebruiken, dat mocht daarvoor ook al. Ik ga daar nu niet te veel over uitbreiden, tijd voor actie, nietwaar? Lees de volledige post >>
Een zalig gerecht met kikkererwten dat géén hummus is!
Kikkererwten in blik heb ik altijd wel in de voorraadkast staan, om snel hummus te kunnen maken. De kikkererwten van Bonduelle worden blijkbaar in blik gestoomd, waardoor ze nog wat bite blijven hebben, en er niet al te veel vocht in het blik zit, handig!
Salade van wortel, venkel en komkommer
Een frisse kleurrijke salade, ideaal bij een stukje vlees of vis, of om gewoon zo te eten, met bijvoorbeeld een stukje geitenkaas erbij. Lees de volledige post >>