All posts in Fishy

Avocado poke bootjes

Poke, heb jij er al van gehoord? Ik schreef er al eens een artikel over voor 15gram, dat kan je hier lezen. Of de korte samenvatting: Poke (spreek uit ‘pokeej’) komt uit Hawaï, is rauwe vis en het houdt het midden tussen sushi en ceviche. In Hawaï wordt het gegeten als snack, uit een plastieken kommetje op het strand, helemaal niets fancy dus. Een no-nonsense manier om rauwe vis te eten. Lees de volledige post >>

Knalgroene spinazie-boekwijtpannenkoeken

In de blogpost over weekmenuën kan je lezen hoe ik spinazie-boekwijtpannenkoeken maakte voor de eerste verjaardag van mijn zoontje Timo. Lekker knalgroene hartige (en ook nog gezonde) pannenkoeken die hij met gemak met zijn handjes kon opeten. Wij vulden ze op met versgemaakte kruidenkaas (een leftover van zijn verjaardagsfeestje), salademix, gerookte zalm en avocado. Maar je kan uiteraard ook je eigen toppings kiezen. Lees de volledige post >>

Gebakken zeebaars met tijmdijonaise uit de GreenPan

Ik mocht een pan uit het GreenPan-gamma testen, en al snel viel mijn oog op de vis-en groentenpan uit de Milan 3D-collectie. Waarom juist? Het is een pan die kleine ‘kottekes’ heeft die uw vetstof mooi op zijn plaats houdt, en daarvoor zorgt dat alles gelijkmatig gebakken wordt. Hun gepatenteerde Thermolon-laagje zorgt er ook voor dat de warmgeleiding perfect is, en je te bakken goed niet blijft kleven. Fin, ze kunnen dat wel allemaal zeggen, maar om het echt te weten, moet je het natuurlijk uittesten! Lees de volledige post >>

Gravad lax met rode biet

Foto © David Pintens

Gravad lax, dat wilde ik nu al héél lang eens zelf maken se. En #CarrefourNYE bleek daar de ideale gelegenheid voor. Ik had altijd in mijn hoofd dat je daar een groot stuk zalm voor nodig had, een hele filet eigenlijk, maar nu achteraf besef ik dat je het voor eender welk aantal mensen kan maken: voor het serveren snij je de zalm toch in fijne lamellen, dus maakt het niet zoveel uit of je nu van een ganse filet begonnen bent, of gewoon een klein stukje.  Lees de volledige post >>

Tomaat-garnaalkroketjes

Foto elidesc.com

Ik vond dit wel een leuk idee voor een hapje, om tomaat-garnaal en garnaalkroketten, 2 op-en-top Belgische klassiekers, te combineren. Het hoorde bij het not-so-classic zeevruchtenbuffet van het CarrefourNYE-etentje, dus presenteerde ik het daar in een grote schotel, maar je zou er dus evengoed individuele hapjes van kunnen maken, mooi gepresenteerd op tapasbordjes. Lees de volledige post >>

Thaïse krabkoekjes

Foto elidesc.com

Dit is zo één van die gerechtjes waar ik altijd mee weet te scoren, en ik vond dat het dan ook niet mocht ontbreken op het #CarrefourNYE n0t-s0-classic zeevruchtenbuffet. Om het extra feestelijk te maken, deed ik er krab bij, waar ik het anders met een goedkope witte visfilet maakte, maar dat kan dus ook perfect. Het originele recept komt trouwens van mijn liefste zus, die al naar Thailand reisde, zelfs voor dat The Beach nog maar gefilmd was… Lees de volledige post >>

Caesar salad hapje met kreeft en avocado van de duivel

Een eerste recept van de #CarrefourNYE van mijn hand: caesar salad hapje met kreeft en ‘avocado van de duivel’. Uiteindelijk een klein foutje met de levering van de avocado zelf, dus die lag er niet op, maar dus zeker aan te raden! Lees de volledige post >>

Open lasagne met gerookte zalm, ricotta en pesto

Foto: @elidesc

Et voilà, nog een gerechtje uit de chalet: een open lasagne. Gemakkelijk te maken hier, want verse lasagnebladeren kan je overal vinden. Niet gemakkelijk te maken, omdat het wat effort vraagt om rondjes uit te steken. Frederic is niet content als dit op het menu staat, omdat hij de lasagne-rondjes-uitsteker-van-dienst is. Maar dankzij de talrijke lofuitingen achteraf, is dat meestal allemaal snel vergeten. Dus: een best wel feestelijk gerechtje waarmee je altijd kan scoren, en niet al te veel werk ik! Lees de volledige post >>

Kabeljauw met pistousaus

Oh, wat hou ik van doodsimpele recepten die er superingewikkeld en moeilijk uitzien. Gemakkelijk scoren bij je gezelschap heet dat. En wat er goed uitziet, dat smaakt ook altijd beter hé. Lees de volledige post >>

Geroosterde en geglaceerde zalm met een tzaziki-slaatje

Ik had al vaak zo’n mooi glazend geroosterd zalmpje zien passeren, o.a. op Pinterest, en dus moest ik dit gewoon eens proberen. Wat mooi meegenomen dat het ook nog eens zò eenvoudig te maken is, en ‘zonder zwans’ één van de lekkerste dingen dat ik ooit klaargemaakt heb. Lees de volledige post >>

Meer Posts