All posts in Comfort food

Not so Italian Minestrone

Een goei stevig hartverwarmend soepke, het kan deugd doen met dit soort vies weer. Ik ben wel fan van de Italiaanse minestrone, maar ik hou niet zo van bonen. Zonder er eigenlijk ooit echt een recept voor op te zoeken, ben ik mijn eigen versie beginnen maken. En ik heb er al heel veel goede reacties op gekregen! We serveerden deze soep bijvoorbeeld aan onze gasten in de skichalet die we uitbaatten, en die werd lustig naar binnen gelepeld. Meestal voeg ik ook iets van pasta toe, ditmaal de nieuwe spelt parelcouscous van Soubry, and it did the job! Niet echt een authentiek Italiaan recept dus, maar ik kan me werkelijk geen beter comfort food inbeelden! Ik eet dit als lunch op een koude dag, maar het kan ook perfect als voorgerecht (maak de portie niet te groot) of dus zelfs ook als maaltijdsoep. Let’s cook! Lees de volledige post >>

Frittata met witloof, abdijkaas en ham

Onlangs ontwikkelde ik een recept voor Carrefour met oesters. Ik had een hele doos met producten van Kwaliteitsketen Carrefour gekregen. Onder andere ook grondwitloof, bio-eitjes en abdijkaas. Voor de oesters had ik andere plannen, dus maakte ik met die ingrediënten ook nog deze frittata. De Vlaamse klassieker ‘witloof met ham en kaas’, maar dan dus in omelet-versie. Superlekker, ‘low carb’ en ook nog eens gemakkelijk om te maken. En even lekker pas uit de oven, als de volgende dag afgekoeld: ideale meeneemlunch.  Lees de volledige post >>

Mexican shakshuka

Mijn blogvoornemen voor 2019? Wat vaker recepten publiceren! Ik schrijf professioneel zo veel recepten, dat het er de laatste jaren op mijn blog precies veel minder van kwam… Maar goede recepten bedenken blijft mijn passie en ik kook thuis vaak ook geweldig lekkere (eenvoudige) dingen. Maar voor een blogpost heb je natuurlijk ook een mooie foto nodig. Sinds ik mijn nieuwe top-machien in huis heb (een Olympus OMD E-M5 II), gaat dat allemaal ook wel wat vlotter, als ik een beetje moeite doe, that is.

Lees de volledige post >>

Tagliatelli al ragú met stoofvlees

Voor het feestgeweld volledig losbarst, mag het nog even wat eenvoudiger in de keuken toch? Ik heb het vermoeden dat ik het verschil tussen spaghetti Bolognaise en tagliatelli al ragú niet meer moet uitleggen? Ik had in ieder geval de laatste tijd heel veel zin in die laatste. En toen ze bij Soubry aan me vroeger om een eenvoudig recept te maken met hun korte tagliatelle, dan moest het gewoon gebeuren. Lees de volledige post >>

Spaghetti peperonata met makreelballetjes

Vandaag 17 oktober is het Werelddag tegen Armoede. Ik besef dat ik daar zelf heel weinig over weet en vooral ook: heel vaak kan eten wat mijn hartje belieft. Ik ga vaak op restaurant en krijg veel lekkers aangeboden. Count your blessings, en dat doe ik. Lees de volledige post >>

Bourgondische mac & cheese

Onlangs kreeg ik de erg leuke opportuniteit van Soubry, da’s de Belgische pastafabrikant, om een citytripje te doen om inspiratie op te doen om een nieuw pastagerecht te creëeren. Geweldig toch he? De bestemming werd Reims, op 3 uurtjes rijden vanuit Antwerpen en in het hart van de Bourgogne. En uiteraard ook dé stad van de Champagne. Ik spendeerde er met mijn man 2 heerlijke zonnige dagen in september. Er werd uiteraard Bourgondisch geleefd en heel wat inspiratie opgedaan. Ik schrijf ook nog een blog over de culinaire geneugten van Reims, maar eerst dus het pastagerecht!

Lees de volledige post >>

Carbonara rossa van Peppe Giacomazza

Leuk nieuws voor Italië-lovers (zoals ik!). Peppe Giacomazza is de nieuwe brand ambassador van Elvea, de bekende tomatenconservenfabrikant. Daarbij hoort dan ook een nieuwe tv-programma op –uiteraard- Njam: “Een Feest uit Italië”. Lees de volledige post >>

Stoofpotje van varkenswangetjes in de Crock-Pot

Als je op zoek bent naar recepten voor in de Crock-Pot, dan kom je meestal op Amerikaanse websites terecht. Daar is een slowcooker zowat standaard in elk huishouden. ‘Belgische’ recepten vinden is minder evident, maar zelf bedenken/aanpassen van het origineel kan ook natuurlijk! Lees de volledige post >>

Pompoenspaghetti cacio e pepe in de Crock-Pot

Het is hier even wat stiller geweest rond mijn Crock-Pot projectje… Kleine technische storing wegens mijn eigen onhandigheid! Ik heb het glazen deksel op mijn (lelijke) tegelvloer in de keuken laten vallen. Loemp! Want ik stond net klaar om een lekker potje stoofvlees te maken… dju toch! Gelukkig hebben ze me bij IT&M snel terug verdergeholpen en me een nieuw deksel opgestuurd, oef! Lees de volledige post >>

Crocktober! Pulled pork in de Crock-Pot

Wie ook op Pinterest zit, ziet ze waarschijnlijk ook regelmatig passeren: talloze recepten gemaakt in de slow cooker of Crock-Pot. En ja, ik was wel benieuwd! Ik heb zelf al enkele pogingen tot pulled pork ondernomen, en dat was altijd wel goed, maar toegegeven: niet boterzacht of supersappig. Zou dat anders zijn in een slow cooker? Ik testte het uit!

Lees de volledige post >>

Meer Posts