All posts in Recepten

Szechuan aubergines

Onlangs had ik vegetarische vrienden op bezoek en ik daagde mezelf uit om een heel Aziatisch-vegetarisch feestmaal op tafel te zetten. Ik maakte o.a. veggie gyoza, pineapple fried rice (in een ananas geserveerd en al, beetje tacky, I know, maar zo lekker!), sobanoedels in misosoep,… Maar dé ster van de avond werd toch ‘Szechuan aubergines’. Een eenvoudig recept, waarvoor je weliswaar wel 1 vrij speciaal ingrediënt nodig hebt: gefermenteerde bonenpasta, doubanjing. Een echte smaakmaker uit de Szechuan keuken. Ik gebruikte trouwens doenjang, de Koreaanse versie van deze bonenpasta. Iets waar je dus wel naar op zoek moet in de Aziatische supermarkt. Maar ik beloof het je: dat is het zo hard waard! Zeer ‘umami’ van smaak, mmmm. Lees de volledige post >>

#TOPyourTUC: Taco-TUC met pulled chicken en avocado

Ik kreeg weer eens een leuke uitdaging voorgeschoteld: bedenk een lekkere topping voor de bekende TUC-koekjes. Tucskes doen mij echt aan mijn jeugd denken, de zoute koekskes die mijn mama nooit in huis haalde, maar waar ik dan al te graag van snoepte als we ergens op visite waren. Ondertussen bestaan er heel wat verschillende smaakjes en een nieuw concept: TOP your TUC. Slim gezien, want de koekjes lenen zich inderdaad perfect om te beleggen voor een lekker aperitiefhapje. Meer zelfs: de verschillende smaken Original – Sweet Red Paprika – Cheese – Smokey Bacon kunnen zelfs complementair zijn met je topping.

Lees de volledige post >>

Carbonara rossa van Peppe Giacomazza

Leuk nieuws voor Italië-lovers (zoals ik!). Peppe Giacomazza is de nieuwe brand ambassador van Elvea, de bekende tomatenconservenfabrikant. Daarbij hoort dan ook een nieuwe tv-programma op –uiteraard- Njam: “Een Feest uit Italië”. Lees de volledige post >>

Antwerpse Hartjes voor Lekkers Met Streken

Er is een leuke nieuwe geupdate website voor al wie houdt van Antwerpen en van lekkere dingen. Haha, wie niet? Op www.lekkersmetstreken.be vind je alle streekproducten die in de provincie Antwerpen met veel liefde gemaakt worden. Zowel erkende streekproducten als boerderij- en hoeveproducten, en zo zijn er maar liefst 356 voor’t moment. Lees de volledige post >>

Bruine beer taart en ijsbeertaart voor een berekerel van 2

Het begint een traditie te worden: de verjaardagstaart voor mijn zoontje Timo! Vorig jaar kreeg hij voor zijn eerste 365 een jungletaart, met 2 jaar op de teller werden het jawel, 2 taarten! Lees de volledige post >>

Crock-Pot: het finaal verslag!

Het begon als #crocktober, ging over naar #slowvember en aan het eind van december is het tijd om het Crock-Pot experiment af te sluiten en te evalueren (sorry, daar heb ik nog geen goede hashtag voor gevonden, iemand suggesties?). Lees de volledige post >>

Stoofpotje van varkenswangetjes in de Crock-Pot

Als je op zoek bent naar recepten voor in de Crock-Pot, dan kom je meestal op Amerikaanse websites terecht. Daar is een slowcooker zowat standaard in elk huishouden. ‘Belgische’ recepten vinden is minder evident, maar zelf bedenken/aanpassen van het origineel kan ook natuurlijk! Lees de volledige post >>

Pompoenspaghetti cacio e pepe in de Crock-Pot

Het is hier even wat stiller geweest rond mijn Crock-Pot projectje… Kleine technische storing wegens mijn eigen onhandigheid! Ik heb het glazen deksel op mijn (lelijke) tegelvloer in de keuken laten vallen. Loemp! Want ik stond net klaar om een lekker potje stoofvlees te maken… dju toch! Gelukkig hebben ze me bij IT&M snel terug verdergeholpen en me een nieuw deksel opgestuurd, oef! Lees de volledige post >>

Mijn budget weekmenu deze maand in Libelle Lekker!

Erg gecharmeerd was ik toen ik de vraag kreeg van Libelle Lekker of ik een weekmenu wilde samenstellen voor de rubriek ‘Aan de kook, een hele week koken voor 40 euro’. Jawel, 5 gerechten voor 4 personen voor minder dan 40 euro. Niet simpel voor iemand die wekelijks gemakkelijk 150 euro kwijt is in de supermarkt, maar gelukkig had ik nog wel wat blogklassiekers die konden dienen! 40,05 euro in totaal (mits wat basics in je voorraadkast), goed he? Best trots op deze spread in Libelle Lekker! Lees de volledige post >>

Crocktober: boterzachte Asian style ribbekes

Dit weekend was het tijd voor het tweede Crock-Pot-experiment. Ik wilde echt al heel lang eens ribbetjes maken. Niet van die knoken waar je het taai vlees van moet trekken met je tanden zoals een caveman. In Vietnam at ik ooit zo’n sappige ribbetjes, dat het vlees letterlijk van de beentjes viel. Dat was dus het doel! Ik volgde dit recept, met handig filmpje erbij. Mission accomplished! Het vlees was zelfs zo zacht, dat ik het nog moeilijk uit de Crock-Pot kon halen, zonder dat het al uit elkaar viel. Niet zo gemakkelijk, omdat de ribbetjes nog gelakt moesten worden en even de oven in. Ik vermoed dat het was omdat de ribben die ik kocht een stuk kleiner waren als die in het filmpje (het waren zo van die typische spareribs). Maar het resultaat was oh zo lekker. Ik maakte er gebakken rijst bij, een evergreen hier in huis en goede match! Lees de volledige post >>

Meer Posts